Rosso Vivo (Chiusi) a Siena

Con un’offerta molto simile al locale omonimo di Chianciano Terme, Rosso Vivo è presente anche a Chiusi, in provincia di Siena, con un locale che mescola tradizione e modernità, tra prodotti tipici della Campania e della Toscana. Il format è pressoché identico a quello del ristorante gemello ovvero non c’è servizio al tavolo, si può ordinare in cassa oppure tramite un apposito tablet touchscreen mentre, per quanto riguarda la pizza, l’impasto viene realizzata con un blend di farine locali e non, una lievitazione di circa 24 ore a temperatura ambiente e poi impreziosita con ingredienti che provengono perlopiù dalla zone della Campania e della Toscana.

Non mancano nel menu un po’ di antipasti e fritti tipici – così come una piccola selezione di hamburger – mentre le pizze (disponibili anche con impasto senza glutine) sono suddivise tra veraci, calzoni e focacce. Oltre ai grandi classici della tradizioni si trovano anche creazioni peculiari e anche alcune variazioni sul tema di golosi grandi classici come la Nuova Pizza RE che viene fatta con pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP, scaglie di parmigiano reggiano DOP, pomodorini gialli del piennolo, basilico e olio EVO.