Amodeo Pizzeria a Siracusa

L’attività commerciale “Amodeo” nasce nel 1990, a Siracusa, fondata e gestita da Alfio e Assunta, inizialmente aperta come Girarrosto. Questo è tutt’ora operativo a pranzo solo in asporto, dopo qualche anno decidono di aprire, oltre la polleria, anche come pizzeria la sera.

La passione per la pizza viene tramandata al figlio Antonino, cresciuto tra i sacchi di farina. Per Antonino la pizza contemporanea è una celebrazione dell’arte culinaria, affascinato da come un piatto classico si possa evolvere nel tempo tramite impasti e topping, sempre diversi e tutti da sperimentare. Il locale, inizialmente solo da asporto, presenta oggi una saletta in cui accogliere i commensali con un menu frutto di una ricerca approfondita in costante evoluzione e innovazione, senza però dimenticare la tradizione. Per quanto riguarda la proposta, il suddetto menu, si divide in pizze classiche come nel caso della Margherita (salsa di pomodoro, fiordilatte, basilico e olio evo), e la Belvedere fatta con patate al forno, fiordilatte, salsiccia, scaglie di grana padano e olio evo; e in pizze innovative come nel caso della Nonna Maria fatta con ragù, bufala campana, cotto alla brace, piselli, grana padano e olio evo, e della pizza Nonno Salvatore fatta con mozzarella senza lattosio, crema di zucca, ciliegino giallo, melanzane fritte, chips di zucchine e petali essiccati. La proposta alcolica è presente con una selezione limitata di vini, birre e cocktails.