CasaMatta Ristorante Pizzeria a Siracusa

CasaMatta Ristorante Pizzeria si trova a pochi passi dal centro storico di Noto, in provincia di Siracusa. Il locale presenta una piccola sala interna e un dehors esterno che permette di avere un maggior numero di coperti. Qui si può optare per un primo piatto, un secondo o una pizza. CasaMatta, capitanata da Alberto e Danilo, è un luogo dove poter mangiare prodotti di qualità, e dove si tende alla valorizzazione del territorio.

Per quanto riguarda la pizza, l’impasto vanta una lunga e accurata lievitazione che promette un prodotto ben alveolato. E’ caratterizzata dal volume tipico di una pizza contemporanea partenopea ma il sapore è quello dei grani antichi, del lievito madre e dei condimenti tipici della Sicilia. La proposta in menu varia da pizze classiche legate alla tradizione come nel caso della Regina Margherita fatta con salsa di pomodoro datterino, stracciatella, datterino confit, basilico, origano siciliano e olio evo; e dalla Parmigiana fatta con salsa di pomodoro pelato, fiordilatte, melanzane viola fritte, uovo, prosciutto cotto, scaglie di grana, basilico, menta e olio evo; a quelle con abbinamenti più particolari come la pizza Fata Tartù fatta con mozzarella fiordilatte affumicata, funghi freschi, prosciutto cotto al tartufo e olio evo.