La pizzeria ristorante Cacio & Peppe, situata all’ uscita A14 Mosciano – Teramo, deve il suo nome alla ricetta tradizionale ‘cacio e pepe’, e al nome di uno dei due titolari, Peppe. La proposta comprende piatti della tradizione in chiave moderna, pizze classiche e Goumert.
Il menu si articolata in sezioni: antipasti, pizze rosse, pizze bianche e gourmet. Tra le pizze rosse non possono mancare i grandi classici, come nel caso della Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte e basilico; e dell’Antica Capricciosa fatta con pomodoro, fiordilatte, funghi champignon, prosciutto cotto, carciofi e olive nere. Tra le pizze bianche spiccano invece la Gricia, fatta con fiordilatte, provola, grana, pecorino romano, pepe, guanciale croccante e in uscita crema di pecorino; e la Porcini e Salsiccia, fatta con fiordilatte, porcini e salsiccia nostrana; mentre tra le pizze gourmet, degne di nota sono la Cacio e Peppe, fatta con pomodoro, fiordilatte, provola, pecorino grattugiato e pepe in cottura; e La Boreale fatta con pomodorino giallo, salmone affumicato, burrata, valeriana, zest di limone.
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