TOMMY Pizza a Tokyo

A Kita Senju, nord est di Tokyo, Tommy Pizza offre un bancone a ferro di cavallo da soli 8 posti che “affaccia” sulla cucina e su un forno a gas che permette di cuocere le pizze singolarmente. Il pizzaiolo si occupa di tutto in prima persona, dagli antipasti al servizio alla scelta del vino, fino alla preparazione delle pizze.
Nel menu è possibile scegliere sia un percorso di degustazione che un numero limitato di pizze e antipasti alla carta, che cambiano in base alla disponibilità degli ingredienti al di là dei classici quali la Margherita.
Ad esempio è possibile mangiare la Granchio e Asparagi, la Ortolana con verdure fresche di stagione, oppure una pizza con trota giapponese e olive, realizzata con una base di crema di latte. Il proprietario / pizzaiolo ha lavorato per qualche mese in Italia e tra le altre cose parla anche un po’ di italiano ed inglese, cosa che permette vivere l’esperienza “completa” al bancone.