La pizzeria Fratelli Panza si trova nel cuore di Udine, nella piazza sul quale affaccia il Comune. Il locale presenta una sala interna e la possibilità di stare all’aria aperta durante la bella stagione grazie alla presenza di coperti all’esterno.
La proposta comprende antipasti, primi e secondi piatti, pizze classiche, contemporanee, gourmet, sushi pizza e dolci. Tra le pizze classiche non può mancare la Margherita fatta con pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, mozzarella fiordilatte di Agerola, parmigiano reggiano DOP 24 mesi e basilico; seguita dalla Capresella, base focaccia con variegatura di pesto di basilico a crudo, datterini freschi, bufala DOP a crudo e basilico. Tra le contemporanee spicca La Marinara Nera fatta con passsata di datterino giallo, aglio orsino o nero sulla base della stagionalità , origano, pomodorino confit e basilico. Tra le pizze gourmet invece, degne di nota sono: La Cacio e Pepe Alla Mascari fatta con vellutata di zucchine, fiordilatte, pecorino dop, pepe, tartare di salmone, coriandoli di speck croccante e burratina 125gr; e La pepita 24K fatta con passata di datterino giallo, cornicione con sesamo e papavero, bresaola di cinghiale, stracciatella, perle di aceto balsamico e foglie d’oro. Per quanto riguarda il sushi pizza, è da menzionare il Gambero Rosso, rotolo di pizza ripieno di formaggio cremoso, guacamole, scorza di lime, lardo di colonnata, gambero rosso di Sicilia e semi di papavero.
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