Tempo di critica, quasi sempre costruttiva, in questo nuovo podcast.
Nel mondo pizza ci sono alcune dinamiche che non mi piacciono e che non ho mai riscontrato con tale forza in altri campi di cui mi occupo.
Pizzerie e pizzaioli spesso litigano inutilmente tra di loro con motivazioni futili, senza contare le “fazioni” legate ai produttori o scuole di pensiero.
Stessa cosa per alcuni influencer, blog e siti di informazione, che non hanno una linea editoriale definita e sono distruttivi anziché costruttivi nel raccontare il mondo della pizza e della ristorazione.
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