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L’Antica Pizzeria da Michele Milano in Milan

L’Antica Pizzeria da Michele Milanoは、ミラノの中心部に看板を掲げ、この店の代名詞であるマルゲリータとマリナーラに加えられた数種のピッツァと、アンティパストが楽しめる。ここは、ナポリはチェーザレ・セルサーレ通りにそびえるあのアイコン的本店の外でも、Da Micheleという一大ブランドを展開することを目指し、創始者ファミリーであるコンドゥッロ家のアレッサンドロとダニエラが打ち立てた、「Da Michele in the World」フランチャイズチェーンの一つである。そのピッツァは、薪窯で焼いた、皿からはみ出るいわゆる「馬車の車輪 Ruota di carro」サイズ。一切の妥協のないきっぱりとした味わい、300g超の生地玉で、本店と全く同じ出来を見せる。このミラノ店では、マルゲリータ(シングルまたはダブル・モッツァレッラ)とマリナーラ(クラシックまたはエキストラ)の他、サラミ、リコッタ、モッツァレッラ、胡椒入りのリピエノ -カンパ―ニア州以外ではカルツォーネと呼ばれる- や、ナポリの伝統的なアンティパスト、さらに、選択肢を拡げたワイン、ビール他のドリンクが取り揃えられている。細部まで趣向を凝らしたインテリアと、本店の気忙しさとは対照的な、リラックスしたサービスにも注目。地下鉄レプッブリカ駅からすぐである。

Ripieno with Neapolitan salami, ricotta and mozzarella cheese, black pepper.

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