Eventi: Caserta Roma a/r, con la pizza di Francesco Martucci da Sbanco

Sbanco, aperto ormai tre anni fa dal celeberrimo Stefano Callegari (Trapizzino, Sforno, Tonda…vi dicono qualcosa?), anima decisamente le giornate romane per gli amanti della pizza, contribuendo a rendere la Capitale non più una succursale napoletana ma una vera meta gastronomica per quanto riguarda la pizza. Marco Pucciotti ne incarna lo spirito romano a tutto tondo, senza lasciarsi sfuggire nulla.

A rendere ancora più interessante l’offerta gastronomica è la serie di eventi Sbanco&Friends, giunta ormai alla seconda edizione. In cosa consiste Sbanco&Friends? Pensate a tutto il meglio dei pizzaioli che c’è in giro, chiudete gli occhi, immaginate un mashup tra loro e la filosofia di Sbanco. Serate pazzesche a prezzi assolutamente contenuti, ne uscirete a pancia piena e con qualcosa di gastronomicamente molto interessante da raccontare.

L’anno 2020 di Sbanco&Friends si apre decisamente col botto: il 13 gennaio, alle 20.30, il primo ospite della sfilata di stelle pizzesche è Francesco Martucci, patron della pizzeria I Masanielli a Caserta, in Viale Giulio Dohuet, nonché vincitore del Campionato della pizza 2017 targato Dissapore. Se volete saperne di più, date un’occhiata al suo ritratto.
Roma-Caserta sono davvero poco distanti tra loro ma, con Martucci che sbarca direttamente da Sbanco, le distanze si annullano. Facile immaginare come la pizza di Francesco Martucci da Sbanco significhi un’elevazione a potenza di gusto e tradizioni, tra supplì, ricette romane, impasti meravigliosi e tanta, tanta umanità da raccontare.

Giunti a questo punto dell’articolo, senza andare oltre, vi lasciamo il menu della serata. Sarà una di quelle serate difficile da ripetere nel breve termine. Un menu da pugni in faccia, un viaggio senza muoversi dal tavolo, tra le varie realtà gastronomiche.

Tra crocchetta e cianfotta
Patate, cipolla, melanzane, peperoni e erbe aromatiche

Supplì alla genovese di Nero Casertano
Riso Buono, maiale Nero Casertano, cipolle, sedano, carota, prezzemolo, alloro, vino bianco, pepe e Parmigiano Reggiano

Menesta mmaretata fritta
Spaghettini spezzati Monograno Pastificio Felicetti, brodo, cicoria, scarola, verza, borragine, erbe aromatiche, salsicce e panatura di scagliozzi

Percorso degustazione pizze, composto da:
4 pomodori in 4 consistenze
Pomodorino ciliegino semi-dried, crema di pomodoro arrostito, pomodoro datterino giallo/rosso confit, mozzarella di bufala campana DOP.
Dopo la cottura: pomodoro lampadina secco, primo sale di bufala, olio EVO Raro

4 consistenze della cipolla
Crema di cipolla di Acqua Viva delle Fonti, cipolla ramata di Montoro appassita all’uva sultanina, croccante di cipolla di Alife, polvere di cipolla Giarratana

Mani di velluto
Crema di friarielli in acqua di ricotta di bufala, mozzarella di bufala campana DOP, salsiccia a punta di coltello di suino grigio ardesia, calcagno a crosta liscia, olio evo U Trappiddu

Gelato di Basilico, gelato di Bufala e gelato di Pomodorini by Otaleg

Acqua e caffè inclusi – prezzo 35 euro.
Prenotabile al numero 06/789318 – SOLD OUT
Sbanco, Via Siria 1 (San Giovanni) Roma