Da quando Molino Dallagiovanna ha aperto le iscrizioni per il Pizza Bit Competition lo scorso anno, centinaia di pizzaioli professionisti si sono sfidati per conquistare il titolo di “Dallagiovanna Pizza Ambassador 2023” cioè il nuovo volto del Molino per quanto riguarda il settore pizza, sia in Italia che all’estero.
Come raccontato in precedenza, la competizione è proseguita attraverso le Gare Regionali per tutto il Nord, Centro e Sud della nostra penisola. I candidati sono stati valutati dai giudici secondo alcuni criteri come la ricetta dell’impasto (quindi tecniche di impasto, metodo di esecuzione e creatività), presentazione del piatto finale, assaggio (armonicità dei sapori e degli abbinamenti, cottura) e professionalità del candidato (capacità comunicative, gestione e pulizia della postazione di lavoro).
I concorrenti sono stati giudicati da giurie composte da esperti del settore, blogger e giornalisti e anche nelle semifinali i pizzaioli si confronteranno sulla realizzazione della Pizza tonda classica al piatto. A giudicarli, in aggiunta alla giuria tecnica composta da esperti e giornalisti, anche una giuria popolare.
Di seguito i partecipanti, le date, i luoghi dove si terranno le Semifinali ‘on the beach’ che vedranno anche il nostro Antonio Fucito vestire i panni di giudice:
20 giugno a Tropea (VV), Blanca Beach Club by Valentour
- Sergio Coda della pizzeria “Farina” di Bologna (BO)
- Lele Scandurra della pizzeria “Botanike” di Catania (CT)
- Raffaele Pastore della pizzeria “Arte e Gusto” di Palermo (PA)
- Giovanni Spera della pizzeria “Casarsa – Pizzeria Lucana” di Potenza (PZ)
- Simone Pilloni della pizzeria “Tziu Mauriliu La Bottega del Cibo” di Uras (OR)
- Cuono Pannella della pizzeria “da Nino Pannella” di Acerra (NA)
- Agostino Braccolino
- Paolo Scarlino della pizzeria “Malliè” di Maglie (LE)
- Gaetano Sirignano della pizzeria “Pizzium” di Parma (PR)
27 giugno a Roseto degli Abruzzi (TE), Lido Mirella
- Francesco Cassani delle pizzerie “Dal Pontevecchio” a Casarza Ligure (GE) e “La Tana, pizzeria contemporanea” a Cavi di Lavagna (GE)
- Antonio Di Tella della “Pizzeria all’angolo”di Marina di Carrara (MS)
- Lorenzo Groppi della pizzeria “Lolly’s” di Piacenza
- Luca Valle della pizzeria “Anima Concept Pizza” di Roseto degli Abruzzi (TE)
- Christian Riccio della pizzeria “La Capannina” di Roma (RM)
- Luigi Barbati della Pizzeria Gigi Pizza di Alba (CN)
- Matteo Vitali della pizzeria “Il Cortile in centro” di Rimini (RN)
- Andrea Ciarloni de “La Bottega di Via Cimarelli” di Ancona (AN)
- Alessandro Di Gennaro della pizzeria “L’Antico Portone” di Teramo (TE)
4 luglio a Cervia (RA), Fantini Club
- Daniel Serale – “Le Lanterne” di Borgo San Dalmazzo (CN)
- Gianluca Ferraioli – “Il Cantuccio” di Dronero (CN)
- Fabrizio Borgna – “Salvia e Rosmarino” di Sgonico (TS)
- Alex Guidetti della pizzeria “Fratelli Iaiunese” di Reggio Emilia (RE)
- Erjon Picari della pizzeria d’asporto “L’Amalfitana” di Brescia (BS)
- Alessandro Raffi della pizzeria “Lievitiamo” di Brescia (BS)
- Andrea Clementi della pizzeria “Punto Pizza” di Venezia (VE)
- Michele Dorigo della pizzeria “Lievitiamo” di Chioggia (VE)
- Jody Parise della pizzeria “Cu.Pi.” di Bassano del Grappa (VI)
L’appuntamento conclusivo invece è per il 10 settembre con la sfida finale che si terrà presso la sede di Molino Dallagiovanna a Gragnano Trebbiense (PC) in occasione dei 190 anni dell’azienda. Per tutte le informazioni continuate a seguire con noi le novità sul sito ufficiale del Molino.
