Pizzeria Millenium a Benevento

Ci troviamo a Cusano Mutri, alle pendici del Parco regionale del Matese. Qui a due passi dalla piazzetta principale troviamo la pizzeria Millenium. Il locale è molto rustico, con pochi posti a sedere, ma molto accogliente grazie all’atmosfera familiare che avvolge l’ambiente. Alla base della loro proposta vi è la valorizzazione dei prodotti locali con ricette della tradizione contadina che richiamano i sapori di un tempo. L’impasto è lavorato con lievito madre e farina bio tipo “0”, per un disco di pasta consistente al morso ma non resistente, saporito e digeribile, che ben lega con i topping proposti nel menù. Alle pizze si affiancano gli entrée, come piatti tradizionali e taglieri di salumi e formaggi. Buona anche la selezione di vini. Il martedì e il venerdì propongono un impasto molto caratteristico con farina bio tipo “1” di grani antichi macinata a pietra, per una pizza più croccante e friabile. Tra le pizze da segnalare, la “Ragù”, con pomodoro San Marzano, ragù di Marchigiana, pecorino e olio evo.