Cambia-Menti di Ciccio Vitiello a Caserta

Cambia-Menti di Ciccio Vitiello si trova a San Leucio, frazione a due passi da Caserta, tra le dimore che furono dei reali di Borbone e col suo complesso patrimonio dell’Unesco. Il locale è equamente suddiviso tra posti all’interno e all’esterno, curato nei dettagli e con uno stile proprio. A 300 metri di distanza dalla pizzeria, nel 2024, nasce l’Orto di Ciccio, pensato per costruire un percorso completo di sostenibilità, per arrivare a produrre verdure, ortaggi e frutta in pieno centro urbano, sotto la porta leuciana e le case operaie del setificio di San Leucio, che rappresentano storicamente la prima vera industria fondata sull’umana sostenibilità da re Ferdinando di Borbone.

Cambia-Menti è l’esempio del potenziale massimo che il pizzaiolo casertano può offrire oggi, da un impasto nobile e delicato fino ad abbinamenti che alternano sapori ed equilibri invidiabili, di gran pregio grazie ai prodotti di qualità. Tra le pizze proposte in menù non possiamo non citare l’iconica pizza Recensione negativa (mozzarella di Bufala, pomodorino Corbara, pesto di basilico, pepe di Sichuan, ingrediente segreto e olio EVO aromatizzato al limone) nata come dice il nome stesso da una recensione non positiva, e la Genovese di Ciccio fatta con Genovese di carne CBT, pecorino Muletrum e olio EVO. Non da meno è la proposta dolce, con i suoi spicchi farciti con ingredienti e abbinamenti ben studiati come nel caso della monoporzione Polvere di stelle fatta con un impasto al cacao, crema di nocciole artigianale, crumble al cacao e cioccolato bianco.