Luca Brancaccio Pizzeria a Caserta

Luca Brancaccio apre a Caserta dal 1992 la prima pizzeria a conduzione familiare operandovi fino al 2011 e contribuendo alla crescita della pizza casertana. Nel 2012 con la moglie Giusy ed i figli, da vita al nuovo brand Pizzeria Luca Brancaccio dove, fiero delle sue origini, propone la vera pizza napoletana. Il locale, con un’ampia sala e i forni in vista, si trova al centro di Caserta, a pochi metri dalla Reggia.

Per quanto riguarda la proposta in menu, è varia sia per la tipologia di impasti che per i numerosi abbinamenti dei topping. Tra le pizze classiche spiccano la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte e olio evo; e la Parmigiana Mia fatta con pomodoro San Marzano arrostito e fermentato in foglia di limone, pomodorini semi dry, melanzane alla parmigiana, fiordilatte, grana grattugiato, olio evo e basilico. La Marechiaro invece si distingue tra le pizze fresce estive, fatta con fiordilatte, patate al burro di Normandia cotte in legno di faggio, carpaccio di polpo verace, prezzemolo, zeste di agrumi e olio. Tra le selezionate da Luca Brancaccio invece, meritano una menzione la Mandorlata fatta con fiordilatte, pesto di mandorla artigianale, prosciutto cotto di maialetto paesano del Sannio, pomodorino semi dry giallo di Corbara e olio; e la Luca fatta con Provola, pomodorino datterino, rucola, speck del Trentino, ciambella di bufala campana a crudo, petali di Parmigiano Reggiano 18 mesi e olio. Anche i fritti sono presenti così come i dolci in barattolo homemade.