Sciara Pizzeria Vulcanica a Catania

Sciara Pizzeria Vulcanica si trova sul lungomare di Catania e omaggia la pizza contemporanea di ispirazione partenopea, reinterpretandola con un tocco di sicilianità. Il locale è luminoso e curato nei dettagli e gode di una bella vista sul mare.

Il menù si divide in tre sezioni, una prima parte dedicata alla Margherita e alle sue rivisitazioni come nel caso della Margherita Sottosopra fatta con pesto di basilico homemade, fiordilatte, confit rosso e olio evo; una seconda dedicata alle pizze della tradizione classica come la Norma fatta con pomodoro, fiordilatte, chips di melanzane fritte, scaglie di ricotta salata, basilico e olio evo; l’ultima sezione invece dove è possibile trovare nuove creazioni, ognuna con nomi dedicati alla geografia etnea come ad esempio la pizza Piano Provenzana fatta con fiordilatte, gorgonzola, parmigiano in crosta, ricotta fresca e olio evo; e la Monti Rossi fatta con pomodoro, fiordilatte, salame piccante, nduja, basilico e olio evo. Tutte le pizze possono essere preparate con due varianti di impasto: il primo, base, realizzato con una farina tipo 1 macinata a pietra; l’altro realizzato con un mix di farina di tipo 1, farina integrale ed una miscela di cereali, che ha la particolarità di essere realizzato con il lievito madre. La proposta alcolica è presente in quanto il locale è fornito di un American Bar, con una selezione di oltre 70 gin e larga scelta di toniche, e di una Cantina che dispone di una vasta gamma di vini a cui poter attingere.