Le migliori Pizzerie delle Marche (più un libro): Di Pizza
le eccellenze marchigiane raccontate attraverso 20 pizzerie.
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La Pizzeria Alberto Farina si trova lungo il Lido di Fermo, nelle Marche, ed offre una buona varietà di impasti – padellino, doppia cottura, contemporaneo – e abbinamenti che attingono da tutta Italia. Il locale, dominato dal colore rosso e dal nero, presenta il forno con il banco da lavoro all’ingresso e a sinistra un’ampia sala con un buon numero di coperti, ai quali si aggiungono quelli del dehors esterno fruibile durante la bella stagione.
Tra le pizze presenti in menu meritano una menzione la Domenica Marchigiana fatta con ragù di carne bianco mista manzo/maiale della tradizione fermana, fiordilatte, pecorino e tartufo nero estivo; seguita dalla Come uno Spaghetto al Pomodoro fatta con salsa di San Marzano stracotto, composta fredda di pomodoro – basilico – polvere di peperoncino affumicato, parmigiano reggiano 24 mesi, olio mono varietale e basilico fresco; fino alla Capricciosa secondo Alberto Farina fatta con San Marzano, fiordilatte, funghi misti saltati in padella, prosciutto cotto, olive marchigiane e carciofi alla romana.
impasto
8
margherita
9
Pizze
9
Carta alcolici
9
Locale
7
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