Biga (Milano, Isola) a Milano

La seconda sede di Biga Milano, in zona Isola, segue lo stesso concept della prima di Moscova, in un locale moderno situato su due livelli, con ampio spazio per il bar e abbinamenti di cocktail e vini.

In carta sempre le pizze di Simone Nicolosi, che offre diverse tipologie di impasto tra contemporaneo, con stesura a ruota di carro, padellino e doppie cotture. Non mancano i grandi classici e la pizza Biga con crema di piselli, guanciale Amatriciano, fiordilatte, Parmigiano Reggiano 24 mesi, fonduta di Pecorino Romano, pomodoro concentrato a frammenti, Pepe Nero macinato fresco, menta fresca e olio evo. Tra le pizze contemporanee c’è la Frigiarella fatta con peperoncini verdi di fiume, salsiccia di maialino nero Casertano Arrostita, pomodoro pacchetelle, fiordilatte, petali di caciocavallo, pepe nero macinato fresco, basilico e olio evo. Degno di nota è inoltre la pizza Pignasecca con stesura a ruota di carro fatta con pomodoro San Marzano, Parmigiano Reggiano, provola affumicata a paglia, Pepe Nero macinato fresco, basilico e olio evo. In menu presenti anche proposte vegane e gluteen free, quest’ultimo però presente solo in questa sede (via Antonio Pollaiuolo, zona Isola).