Piz a Milano

A Milano, a 3 minuti a piedi dalla stazione metropolitana Duomo, si trova Piz, la pizzeria di Pasquale Pometto, di origine calabrese, che ha deciso di proporre poche pizze selezionate con i sapori di una volta troppo spesso dimenticati. Prima di sedersi a consumare la propria pizza, si viene accolti con un bicchiere di prosecco, freddo e un assaggio di panuozzo, una sorta di benvenuto che smorza l’attesa per il tavolo.

La proposta in menù come detto sopra è ristretta e prevede 4 pizze: la Margherita fatta con pomodoro pelato San Marzano, bocconcini di fiordilatte, olio extravergine di oliva, basilico fresco, spolverata di Grana Padano; la Marinara fatta con pomodoro pelato San Marzano, aglio a pezzi grossi schiacciato, origano selvatico calabrese, olio extravergine, basilico fresco, spolverata di Grana Padano; la Delicata bianca fatta con bocconcini di fiordilatte, olio extravergine, semi di papavero, filini di erba cipollina e spolverata di grana padano; e infine la Pizza del giorno fatta a fantasia del pizzaiolo. Per quanto riguarda la proposta alcolica, è presente una selezione ristretta di birre e vini.