Ciamammà by Porzio a Napoli

Ciamammà è il nuovo format di Errico Porzio, pizzaiolo star dei social e proprietario di circa 20 pizzerie. Il locale si trova a Fuorigrotta, il quartiere di Napoli che ospita lo stadio Maradona.

Ciàmammà, come dice il nome, vede la partecipazione attiva della madre di Errico Porzio. L’idea è quella di riproporre la Trattoria – Pizzeria di 50 anni fa dove si proponeva, oltre che la pizza, anche piatti della cucina napoletana tradizionale. La proposta in menu comprende infatti primi piatti della tradizione come l’immancabile Pasta, patate e provola, gli ziti alla genovese, gli Gnocchi alla Sorrentina, e una selezione di secondi tra cui le classiche Polpette al Ragù. Primi e secondi piatti però sono disponibili solo a pranzo in quanto la sera il locale diventa Pizzeria con una proposta di pizze rigorosamente a ruota di carro. La scelta è ampia, si possono contare circa 21 pizze, tra cui quelle legate alla tradizione come l’immancabile Margherita fatta con pomodoro, fiordilatte, basilico e olio evo,  la Provola e Pepe e la Salsiccia e Friarielli; compresa la Special Ciàmammà con cornicione ripieno con crema di parmigiana, fiordilatte, polpettine fritte, stracciata di patata fritta e fonduta di parmigiano reggiano.