Federico Guardascione Pizzeria a Napoli

La Pizzeria Federico Guardascione si trova a Napoli, più precisamente al Vomero in una delle vie laterali di via Cilea. Il locale, ampio e luminoso, presenta un ampia sala curata nei dettagli e un’atmosfera accogliente.

La proposta in menu comprende pizze classiche, fritte, pizze al rutiello, e le senza glutine (realizzata in uno spazio dedicato, per evitare contaminazioni). Tra le classiche tradizionali non può mancare la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, parmigiano, olio evo e basilico; seguita da I Tre Pomodori fatta con pomodoro del piennolo, pomodorino giallo, pomodoro rosso semi-dry, pesto di basilico, fiordilatte, parmigiano, olio evo e basilico. Per quanto riguarda le pizze con abbinamenti più particolari, degna di nota è la Black Angus, focaccia condita con rucola, stracciata di bufala, carpaccio di black angus affumicato, scorza di limone, pizzico di pepe, olio evo e basilico; seguita dalla Vanvitelli fatta con fiordilatte e in uscita sbriciolata di formaggio alle foglie di castagno, gherigli di noci, culatello, confettura di fichi, olio evo e basilico. Inoltre anche i fritti sono presenti, tra cui  la Pizza Fritta classica napoletana ripiena di ricotta di pecora, cicoli di maiale, provola, pomodoro, parmigiano e pepe nero macinato.