Gaetano Genovesi a Napoli

Al confine tra il quartiere di Fuorigrotta e il Vomero si trova la pizzeria omonima di un altro maestro pizzaiolo quale Gaetano Genovesi che da sempre studia e sforna tantissime pizze per i suoi clienti. Il menu e le proposte de locale vantano una scelta molto vasta tra pizze più vicine e legate alla tradizione e tante altre invece pensate appositamente per attirare un pubblico più giovane, con colori e accostamenti più generosi di ingredienti ma sempre ben studiati.

Quindi una scelta che passa dalle più classiche margherita e marinara e arriva a quelle caratterizzate dal cornicione ripieno o da forme particolare come le due, iconiche, Racchetta e Racchetta 2 con provola di Agerola, pomodoro San Marzano e prosciutto crudo di Parma. Il pizzaiolo si diverte e si sbizzarrisce giocando con tantissimi ingredienti della tradizione culinaria napoletana come polpette, ricotta e diversi tipi di ripieni.

Il locale, rinnovato di recente, accoglie i clienti e li delizia con una combinazione di impasto e lievitazione che non lascia appesantiti ma che, anzi, finisce per ingolosire i clienti grazie anche agli sfizi salati, ai rotolini e ai numerosi fritti presenti nel menu, dalle crocchè di patate fino agli arancini di riso, passando per frittate di pasta e angioletti al pomodoro.