Sustable a Napoli

La pizzeria Sustable si trova a Volla, Napoli, in Via Filichito 102. Il nome “Sustable” deriva dall’unione di “Susta” e “table” e rappresenta un progetto che unisce la tradizione culinaria partenopea con un’attenzione particolare alla sostenibilità. Il locale è aperto solo a cena, dal lunedì al sabato, e propone pizze realizzate con ingredienti selezionati a basso impatto ambientale, con alcuni prodotti provenienti dai presidi Slow Food.

Un elemento distintivo è la Pizza Fiocco, creazione iconica del locale, che ha ottenuto riconoscimenti anche a livello internazionale. Oltre alle pizze classiche, il menù include varianti con impasti e farciture particolari, con una sezione dedicata anche a esigenze alimentari specifiche, come opzioni senza glutine, senza lattosio e vegane .

Il locale dispone anche di un bistrot che offre piatti ispirati alla cucina napoletana tradizionale, realizzati in collaborazione con la Scuola di alta cucina “Dolce & Salato”.