180Grammi Pizzeria Romana a Roma

La pizzeria 180grammi si trova a Roma,  a ridosso di Villa Gordiani. Il locale presenta un design moderno ed elegante, con un’arredamento minimalista valorizzato da luci soffuse. Alla guida della pizzeria Jacopo Mercuro, che rivisita in chiave moderna i grandi classici romani.

L’impasto croccante e leggero, realizzato con farina biologica e lievito madre, da vita alla cosiddetta ‘scrocchiarella‘ ovvero una pizza rotonda con base sottile e ”bruciacchiata”. La proposta comprende fritti, pizze con topping classici, come nel caso della Capricciosa fatta con pomodoro, fiordilatte, carciofini alla brace, olive taggiasche, funghi champignon, uovo e prosciutto crudo; e pizze con abbinamenti più particolari tra cui la Come non fare la Carbonara, fatta con uovo strapazzato, pancetta, panna, parmigiano reggiano, basilico, prezzemolo e pepe tellicherry; e la Vodka Pepperoni fatta con fiordilatte, pepperoni, vodka sauce, parmigiano reggiano, polvere di olive e basilico. Tra i fritti infine, spiccano il Supplì al telefono fatto con riso carnaroli, pomodoro, fiordilatte, parmigiano reggiano, burro e basilico; e il Sampietrino® Tonnarello fatto con una crema di pecorino al pepe affumicato.