Le migliori pizzerie di Roma: dove mangiare un’ottima pizza

La lista delle pizzerie da non perdere, aggiornata a agosto 2022

Rubrica di Garage Pizza Bot — 4 mesi fa

Margherita (QVINTO, Tor di Quinto, Roma)

Finalmente possiamo tornare a uscire e goderci, da turisti oppure no, le città più belle del nostro paese e magari mangiare una bella pizza al piatto in una pizzeria di qualità. Ma visto che l’offerta è piuttosto ampia, come già fatto per Napoli e poi per Milano, abbiamo pensato di proporvi una guida alle migliori pizzerie di Roma, con tanto di foto scattate da noi e indicazioni su come raggiungere le pizzerie o i ristoranti in questione. Vi lasciamo dunque alla nostra selezione di pizzerie, aggiornata ad agosto 2022!

COME LAVORIAMO?

Anche nella Capitale l’amore per la Pizza è imprescindibile e così negli ultimi anni si sono moltiplicati i ristoranti e le attività che propongono un ottimo prodotto, tra aperture di grandi marchi famosi e nuove insegne di giovani pizzaioli che seguono e professano un’altra contemporaneità. Tutte le Pizzerie che trovate in questa lista (rigorosamente in ordine alfabetico) e quelle documentate sul Pizza Advisor sono state provate e fotografate in prima persona (guardate il nostro profilo Instagram per farvi un’idea).

Pertanto, è bene ribadirlo, quella che segue non è una lista che mira a segnalarvi tutte le pizzerie meritevoli della capitale, ma una selezione di pizzerie interessanti che siamo riusciti a visitare almeno in un’occasione negli ultimi 18 mesi: eventuali mancanze non significano automaticamente bocciatura o non presa in considerazione, ma l’assenza della casistica ivi elencata.

Per tale motivo, se avete pizzerie da segnalare, chicche poco conosciute o domande da fare, scriveteci un messaggio sui social o via mail a questo indirizzo.

La Lista delle Migliori Pizzerie di Roma

– Aggiornamento di agosto 2022 –

180grammi

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Fiori di zucca bufala e alici (180grammi, Prenestino, Roma)

La Pizzeria 180Grammi si trova nel quartiere Prenestino-Labicano a Roma, più precisamente in Via Gennazzano 32 ed è una tipica e gustosa pizzeria romana, con impasto sottile, croccante e molto digeribile, guarnito e accompagnato da molti ingredienti presi in prestito dalla tradizione culinaria della Capitale (e non solo).

Buona anche l’offerta di fritti, ottimi per ingannare l’attesa di una pizza.

Al 384

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Margherita (Pizzeria Al 384, Monte Mario, Roma)

La Pizzeria Al 384 si trova in Viale delle Medaglie d’Oro 384/A e propone grandi classici così come rivisitazioni, con attenzione alle materie prime e all’aspetto estetico, in modalità degustazione e con l’utilizzo del forno elettrico. Nel caso della margherita in foto, questa è fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio EVO e basilico mentre l’impasto è soffice e deciso nel gusto.

Al solito Porzio

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Pizza Poker (Al Solito Porzio, Roma)

Sbarca a Roma lo stile di fare pizza inconfondibile di Errico Porzio, ormai pizza-star dei social ma anche abile pizzaiolo che si diverte a giocare con gli impasti e con la tradizione, con un meno che offre una buona selezioni di fritti e una vasta scelta di pizze, tra ripieni, fritte, contemporanee e creative.

Il locale si trova in Via Tuscolana 638, nel quartiere Tuscolano.

Angelo Pezzella – Pizzeria con Cucina

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Provola e pepe (Angelo Pezzella - Pizzeria con cucina, Roma)

Angelo Pezzella – Pizzeria con Cucina si trova nel quartiere Prenestino-Labicano ed è, a tutti gli effetti, un locale che celebra la pizza napoletana e offre ai suoi clienti uno spicchio di vera tradizione partenopea nella capitale. L’impasto è soffice, equilibrato e scioglievole al morso.

Indimenticabile la Pizza Provola e pepe che potete anche vedere in foto.

Fornace Stella

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Pizza Napoletana (Pizzeria Fornace Stella, Roma)

Con la Pizzeria Fornace Stella ci troviamo nel quartiere Nomentano, più precisamente in Piazza Lecce 9 con un locale che propone una vasta scelta di pizze, in uno stile molto vicino a quello tradizionale, giocando con gusti e sapori del nostro Paese con le pizze regionali.

Un esempio? La Pizza pugliese con fiordilatte, crema di zucchine, capocollo e stracciata di burrata.

Gino Sorbillo Gourmand Roma

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Pizza Campania (Pizzeria Gino Sorbillo Gourmand Centro Storico, Roma)

La Pizzeria di Gino Sorbillo Gourmand si trova a Roma, al sesto piano del Palazzo della Rinascente in Via del Tritone 61 e propone un menu molto vario, ben distante da quello della sede principale in via dei Tribunali a Napoli ma arricchito dalla scelta di offrire una pizza per ogni regione d’Italia. Questo nuovo stile di ‘pizza regionale’ è dunque pensato per venire incontro e soddisfare la voglia di qualcosa di nuovo degli appassionati di gourmet e non solo.

I Belcastro

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Marinara Nobile (Pizzeria I Belcastro, Trieste, Roma)

La pizzeria I Belcastro si trova nel quartiere Triste di Roma ed è un locale giovane con un menu fresco e giovane, che non ha paura di sperimentare pur rispettando e omaggiando con i suoi prodotti la tradizione della pizza napoletana. Un impasto quindi moderno, con un cornicione pronunciato ma non preponderante e diverse associazioni sia classiche che moderne.

Un ottimo esempio è la loro Marinara nobile, fatta con passata di San Marzano, pomodorini, olive taggiasche, alici di Cetara, origano, basilico e aglio.

Seu Pizza Illuminati

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Pizza (Pizzeria Illuminati Seu Monte Verde, Roma)

Seu Pizza Illuminati si trova in via Angelo Bargoni 10 ed è una pizzeria moderna che mette sempre grande attenzione sulla scelta delle materie prime e declina i suoi impasti contemporanei tra grandi classici come margherita e marinara fino ad alcune variazioni sul tema di pizze celebri come la Diavola e la Capricciosa. Molto gustose infine le pizze dolci come la Winner Taco ovvero una pizza caramellata che si ispira al gusto del celebre gelato.

iQuintili

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Carbonara (Pizzeria IQuintili Furio Camillo, Tuscolano)

La Pizzeria iQuintili si trova sia in Via S. Biagio Platani 320 che in Via Eurialo 7 e propone un buon numero di pizze sia classiche e quindi tradizionali che speciali ovvero nuovi accostamenti o variazioni di grandi classici come la Marinara Sbagliata. La pizzeria poi gioca molto anche con la tradizione culinaria romana proponendo, sotto forma di pizza, alcuni piatti celebri come la gricia e la carbonara.

L’Antica Pizzeria Da Michele Flaminio

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L'Antica Pizzeria Da Michele Roma Flaminio

Le due sedi romane della storica Antica Pizzeria Da Michele in Via Flaminia 82 e in Via dei Lucchesi 28 offrono ai clienti non soltanto le iconiche Margherita e Marinara a ruota di carro ma anche ripieni e la golosa pizza fritta. Esattamente come a Napoli, il panetto da 300 grammi e le materie prime di qualità propongono un gusto riconoscibile e senza compromessi, da provare.

La Gatta Mangiona

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Super 4 Formaggi coi frutti di bosco (Pizzeria La Gatta Mangiona, Monte Verde, Roma)

La Pizzeria La Gatta Mangiona è situata in via Ozanam 30-32 e propone le pizze ideate da Giancarlo Casa e dalla sua brigata: gli impasti e gli accostamenti sono a metà tra la tradizione napoletana e quella della cucina romana ma non mancano le sperimentazioni. Partendo da grandi classici, la pizzeria proporne nuove varianti come la Margherita Hop! Hop! fatta con pomodoro aromatizzato al luppolo e la Super 4 Formaggi con aggiunta salsa di frutti di bosco.

La vera napoletana a Roma

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Margherita (La vera napoletana a Roma)

La Pizzeria La Vera Napoletana a Roma si trova in Via Pandosia 3, nel quartiere Appio-Latino e propone le ottime creazioni di Mario Iengo, pizze con un cornicione generoso ma non preponderante e realizzate con un impasto mediante biga. Materie prime ricercate, sapori decisi e mix di ingredienti rispettosi della tradizione partenopea.

Pro Loco Pinciano

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Patate (Pizzeria Pro Loco Pinciano, Parioli/Pinciano (II), Roma)

La pizzeria Pro Loco Pinciano si trova nel quartiere salario di Roma ed è un locale che celebra la tradizione e la qualità dei prodotti del territorio laziale e non solo. L’impasto è creato con farine semi-integrali e il risultato è una pizza romana con gusto deciso e senza fronzoli. L’offerta del menu è piuttosto ampia, con portate che esulano dal mondo della pizza ma anche una grande scelta di pizze tra rosse, bianche, focacce e ripieni. Tra le pizze speciali di Pro Loco Pinciano segnaliamo quella fatta con pomodoro, bufala cruda, alici marinate e pomodori del piennolo.

QVINTO

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Partenope (QVINTO, Tor di Quinto, Roma)

La pizzeria QVINTO si trova nel parco di Tor di Quinto ed è inserita in un contesto molto elegante e sfarzoso, con tanto di veranda e spazi ben arredati. Il locale, che non è soltanto una pizzeria, propone grande varietà di piatti che spazia dai panini a primi e secondi mentre le pizze sono create da Ivano Veccia.

La pizza è lavorata seguendo la tradizione: non mancano abbinamenti classici così come altre proposte giovanili, decisamente più ricche e coraggiose in termini di ingredienti. Un esempio è la pizza omonima che viene fatta con Crema di grana, pecorino grattugiato, grana 24 mesi grattugiato, fiordi latte e all’uscita guarnita con guanciale sottile, cialda di grana, pepe, buccia di limone grattugiata e germogli.

Tonda

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Pizza (Pizzeria Tonda, Monte Sacro (III), Roma)

La Pizzeria Tonda si trova in via Valle Corteno 31 ed è una pizzeria che mescola la tradizione, i gusti e i sapori della cucina romana al mondo della pizza. Come è possibile apprezzare anche dalla foto, l’impasto – nel gusto a metà tra quello romano e quello napoletano – e le composizioni imitano grandi classici come la cacio e pepe ma anche abbinamenti più classici come margherita e marinara.

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