Le migliori pizzerie di Roma: dove mangiare un’ottima pizza
La lista delle pizzerie da non perdere, aggiornata a luglio 2023.
Rubrica di Garage Pizza Bot — 2 anni fa
Di voglia di pizza non c’è mai abbastanza, e la Capitale non difetta di pizzerie di qualità, sia in stile napoletano che grazie ad un’onda di modernità che sta pervadendo la pizza romana, per qualche anno in crisi di identità ma finalmente adesso con ottimi esponenti tra le sue fila. Come già fatto per Napoli e poi per Milano, abbiamo pensato di proporvi una guida alle migliori pizzerie di Roma, con tanto di foto scattate da noi e indicazioni su come raggiungere le pizzerie o i ristoranti in questione. Vi lasciamo dunque alla nostra selezione di pizzerie, aggiornata a luglio 2023!
COME LAVORIAMO?
Anche nella Capitale l’amore per la Pizza è imprescindibile e così negli ultimi anni si sono moltiplicati i ristoranti e le attività che propongono un ottimo prodotto, tra aperture di grandi marchi famosi e nuove insegne di giovani pizzaioli che seguono e professano un’altra contemporaneità. Tutte le Pizzerie che trovate in questa lista (rigorosamente in ordine alfabetico) e quelle documentate sul Pizza Advisor sono state provate e fotografate in prima persona (guardate il nostro profilo Instagram per farvi un’idea).
Pertanto, è bene ribadirlo, quella che segue non è una lista che mira a segnalarvi tutte le pizzerie meritevoli della capitale, ma una selezione di pizzerie interessanti che siamo riusciti a visitare almeno in un’occasione negli ultimi 18 mesi: eventuali mancanze non significano automaticamente bocciatura o non presa in considerazione, ma l’assenza della casistica ivi elencata.
Per tale motivo, se avete pizzerie da segnalare, chicche poco conosciute o domande da fare, scriveteci un messaggio sui social o via mail a questo indirizzo.
La Lista delle Migliori Pizzerie di Roma
– Aggiornamento di agosto 2023 –
180grammi
La Pizzeria 180Grammi si trova nel quartiere Prenestino-Labicano a Roma, più precisamente in Via Gennazzano 32 ed è una tipica e gustosa pizzeria romana, con impasto sottile, croccante e molto digeribile, guarnito e accompagnato da molti ingredienti presi in prestito dalla tradizione culinaria della Capitale (e non solo).
Buona anche l’offerta di fritti, ottimi per ingannare l’attesa di una pizza.
50 Kalò Roma
Terza pizzeria a marchio 50 Kalò di Ciro Salvo, partita a Napoli nel 2014 e sbarcata anche a Londra nel 2018. Il format è identico a quello della “Casa Madre”, stesso menu, stessa tipologia di pizza e quindi filosofia, caratteristiche apprezzate dagli appassionati che spesso nominano il locale che vede al comando Ciro Salvo tra quelli da visitare sul lungomare della città partenopea.
Tra le pizze da segnalare la Margherita con pomodoro bio, fiordilatte di Agerola, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olio extravergine di oliva e basilico; la Nerano, con crema di zucchine, fiordilatte, zucchine fritte, menta, provolone del Monaco DOP, olio evo delle colline salernitane; la 50 Kalò, con pomodorini Torpedini, scarole cotte al vapore, aglio, olive Leccino, capperi di Pantelleria, olio evo irpino.
Prezzi prevedibilmente più alti di quelli di Napoli ma senza esagerare, la carta degli alcolici offre vini fermi unicamente campani, con qualche escursione in direzione nord per quanto riguarda le bollicine, tra Franciacorta e Champagne.
Al 384
La Pizzeria Al 384 si trova in Viale delle Medaglie d’Oro 384/A e propone grandi classici così come rivisitazioni, con attenzione alle materie prime e all’aspetto estetico, in modalità degustazione e con l’utilizzo del forno elettrico. Nel caso della margherita in foto, questa è fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olio EVO e basilico mentre l’impasto è soffice e deciso nel gusto.
A ROTA Pizzeria romanesca
A Rota Pizzeria Romanesca è un ristorante situato a Roma, specializzato nella preparazione e nel servizio di autentiche pizze romane. Pizza romana classica, stesa al matterello come da tradizione, impasto eccellente dal sapore buono e preciso, ottimi i prodotti usati per guarnire questa romana contemporanea. Da segnalare il Supplì al telefono e la Sami Special: su una base di pomodoro si fanno compagnia alici, peperoni arrosto, ricotta in crema e pistacchi.
Al solito Porzio
Sbarca a Roma lo stile di fare pizza inconfondibile di Errico Porzio, ormai pizza-star dei social ma anche abile pizzaiolo che si diverte a giocare con gli impasti e con la tradizione, con un meno che offre una buona selezioni di fritti e una vasta scelta di pizze, tra ripieni, fritte, contemporanee e creative.
Il locale si trova in Via Tuscolana 638, nel quartiere Tuscolano.
Angelo Pezzella – Pizzeria con Cucina
Angelo Pezzella – Pizzeria con Cucina si trova nel quartiere Prenestino-Labicano ed è, a tutti gli effetti, un locale che celebra la pizza napoletana e offre ai suoi clienti uno spicchio di vera tradizione partenopea nella capitale. L’impasto è soffice, equilibrato e scioglievole al morso.
Indimenticabile la Pizza Provola e pepe che potete anche vedere in foto.
Fornace Stella
Con la Pizzeria Fornace Stella ci troviamo nel quartiere Nomentano, più precisamente in Piazza Lecce 9 con un locale che propone una vasta scelta di pizze, in uno stile molto vicino a quello tradizionale, giocando con gusti e sapori del nostro Paese con le pizze regionali.
Un esempio? La Pizza pugliese con fiordilatte, crema di zucchine, capocollo e stracciata di burrata.
I Belcastro
La pizzeria I Belcastro si trova nel quartiere Triste di Roma ed è un locale giovane con un menu fresco e giovane, che non ha paura di sperimentare pur rispettando e omaggiando con i suoi prodotti la tradizione della pizza napoletana. Un impasto quindi moderno, con un cornicione pronunciato ma non preponderante e diverse associazioni sia classiche che moderne.
Un ottimo esempio è la loro Marinara nobile, fatta con passata di San Marzano, pomodorini, olive taggiasche, alici di Cetara, origano, basilico e aglio.
Seu Pizza Illuminati
Seu Pizza Illuminati si trova in via Angelo Bargoni 10 ed è una pizzeria moderna che mette sempre grande attenzione sulla scelta delle materie prime e declina i suoi impasti contemporanei tra grandi classici come margherita e marinara fino ad alcune variazioni sul tema di pizze celebri come la Diavola e la Capricciosa. Molto gustose infine le pizze dolci come la Winner Taco ovvero una pizza caramellata che si ispira al gusto del celebre gelato.
iQuintili
La Pizzeria iQuintili che abbiamo provato si trova sia in Via S. Biagio Platani 320 che in Via Eurialo 7 e propone un buon numero di pizze sia classiche e quindi tradizionali che speciali ovvero nuovi accostamenti o variazioni di grandi classici come la Marinara Sbagliata. La pizzeria poi gioca molto anche con la tradizione culinaria romana proponendo, sotto forma di pizza, alcuni piatti celebri come la gricia e la carbonara.
L’Antica Pizzeria Da Michele Flaminio
Le due sedi romane della storica Antica Pizzeria Da Michele in Via Flaminia 82 e in Via dei Lucchesi 28 offrono ai clienti non soltanto le iconiche Margherita e Marinara a ruota di carro ma anche ripieni e la golosa pizza fritta. Esattamente come a Napoli, il panetto da 300 grammi e le materie prime di qualità propongono un gusto riconoscibile e senza compromessi, da provare.
La Gatta Mangiona
La Pizzeria La Gatta Mangiona è situata in via Ozanam 30-32 e propone le pizze ideate da Giancarlo Casa e dalla sua brigata: gli impasti e gli accostamenti sono a metà tra la tradizione napoletana e quella della cucina romana ma non mancano le sperimentazioni. Partendo da grandi classici, la pizzeria proporne nuove varianti come la Margherita Hop! Hop! fatta con pomodoro aromatizzato al luppolo e la Super 4 Formaggi con aggiunta salsa di frutti di bosco.
La vera napoletana a Roma
La Pizzeria La Vera Napoletana a Roma si trova in Via Pandosia 3, nel quartiere Appio-Latino e propone le ottime creazioni di Mario Iengo, pizze con un cornicione generoso ma non preponderante e realizzate con un impasto mediante biga. Materie prime ricercate, sapori decisi e mix di ingredienti rispettosi della tradizione partenopea.
Pro Loco Pinciano
La pizzeria Pro Loco Pinciano si trova nel quartiere salario di Roma ed è un locale che celebra la tradizione e la qualità dei prodotti del territorio laziale e non solo. L’impasto è creato con farine semi-integrali e il risultato è una pizza romana con gusto deciso e senza fronzoli. L’offerta del menu è piuttosto ampia, con portate che esulano dal mondo della pizza ma anche una grande scelta di pizze tra rosse, bianche, focacce e ripieni. Tra le pizze speciali di Pro Loco Pinciano segnaliamo quella fatta con pomodoro, bufala cruda, alici marinate e pomodori del piennolo.
Tonda
La Pizzeria Tonda si trova in via Valle Corteno 31 ed è una pizzeria che mescola la tradizione, i gusti e i sapori della cucina romana al mondo della pizza. Come è possibile apprezzare anche dalla foto, l’impasto – nel gusto a metà tra quello romano e quello napoletano – e le composizioni imitano grandi classici come la cacio e pepe ma anche abbinamenti più classici come margherita e marinara.
Vico Pizza & Wine
La prima nuova avventura del Maestro Enzo Coccia a Roma, dopo il successo de La Notizia. Vico Pizza & Wine si trova a due passi dal Pantheon e dal Senato, in pieno centro storico, ed offre un concetto di pizza innestato in un palazzo del 500 che punta su grande ospitalità e servizio, grazie alla partnership con la famiglia De Angelis. La pizza è quella inconfondibile di Enzo Coccia, con alcune pizze create appositamente per questa pizzeria, con grande scelta delle materie prime e una cantina dei vini estremamente fornita.
articolo creato a marzo 2022, ultimo aggiornamento luglio 2023