Le 16 Migliori Pizzerie di Roma: Di Pizza
la Capitale è indubbiamente la piazza-di-pizza da tenere in considerazione quest’anno!
Rubrica
Avenida Calò è il progetto di Francesco Calò, che dopo 14 anni a Vienna torna in Italia, a Roma, con un idea inquadrata in tutte le sue componenti. Il locale, elegante e accogliente, è di pregio nelle finiture e nell’atmosfera generale, dall’arredamento in legno alla scelta dei colori presenti in sala, fino alla qualità della carta dei vini che presenta varietà e quantità.
La proposta comprende antipasti, una selezione di primi piatti, e varie sezioni con diverse tipologie di pizza; è inoltre possibile intraprendere il percorso degustazione al buio caratterizzato da sei portate, scelte personalmente da Francesco, con lo scopo di coinvolgere i 5 sensi. Nel menu si alternano pizze che si rifanno alla tradizione con altre inedite come abbinamenti, ad altre ancora che offrono rivisitazioni come nel caso della Tre Consistenze di Friarelli, realizzata con fiordilatte, provola, salsiccia fresca, crema di friarielli, friarielli spadellati, friarielli croccanti, basilico e olio evo; seguita dalla Nero di Marinara fatta con filetto di datterino, origano di montagna, aglio nero di Voghiera D.O.P., basilico e olio evo. Altra pizza che merita una menzione è la Canto di Bruma fatta con ragù bianco di cervo brasato al ginepro, purea di pastinaca e patata affumicata, spuma di noce e burro nocciola, tartufo nero e fiocchi di sale Maldon.
impasto
9
margherita
9
Pizze
9
Carta alcolici
9
Locale
9
Articoli
Cinque ottime rivisitazioni della Pizza Salsicce e Friarielli
una delle pizze più buone in assoluto, anche quando si allontana dalla tradizione
Rubrica