Avenida Calò Enopizzeria a Roma

Avenida Calò è il nuovo progetto di Francesco Calò, che si sdoppia in Italia dopo 14 anni a Vienna, con un progetto inquadrato in tutte le sue componenti. Il locale è di pregio nelle finiture e nell’atmosfera generale, la carta degli alcolici e in particolare dei vini presenta una certa varietà e quantità.

L’impasto vira sul profumo anche grazie ad alcune parti cruscali, mentre nel menu si alternano pizze che si rifanno alla tradizione con altre inedite come abbinamenti ad altre ancora che offrono rivisitazioni come nel caso della Tre Consistenze di Friarelli, realizzata con fiordilatte, provola, salsiccia fresca, crema di friarielli, friarielli spadellati, friarielli croccanti, basilico, Olio evo. Altra pizza interessante è la Prelibata con fiordilatte, gorgonzola, filetto lardellato, confettura di fichi, basilico e olio evo; e  ancora la Essenza di 5 Pomodori fatta con piennolo del Vesuvio, datterino rosso, coulis di datterino giallo, pacchetelle rosse, piccadilly, spuma di bufala campana, basilico e Olio evo.