Fina Fina a Roma

Fina Fina nasce dall’esperienza e dalla passione di Marco Quintili. Il locale, situato a Roma, nel cuore del quartiere Colli Albani, presenta ampi spazi, un forno a vista e una sala che ospita oltre 80 coperti.

La pizza proposta non è né romana né napoletana, si tratta di una creazione originale che unisce il meglio di entrambe le tradizioni, con un diametro di 35 cm e una base sottile, leggera e friabile. Per quanto riguarda i topping è presente un connubio tra tradizione, innovazione e creatività con un’attenzione particolare alla stagionalità degli ingredienti.

Il menu è centrato e comprende pizze classiche, come nel caso della Verace fatta con pomodoro, basilico, parmigiano e in uscita mozzarella di bufala, olio evo; e proposte originali tra cui la Maremma, fatta con salsa di pomodoro San Marzano con aglione della Chiana, fiordilatte, parmigiano, basilico e in uscita fonduta di Parmigiano e olio evo. Altra pizza degna di nota è la Fiori e Alici fatta con fiordilatte, fiori di zucca, alici e in uscita crumble di pane e burro, battuto di alici e olio evo. Infine sono presenti anche i fritti, tra cui il Trio di Crocchè cubico, il Suppli fina fina Classico e il Gelato alla Genovese, fatto con ziti alla genovese impanati e fritti, crema di pecorino e pepe di Bourbon.