La Gatta Mangiona a Roma

La Gatta Mangiona propone le pizze di Giancarlo Casa e del suo staff, considerato ormai un istituzione sia a Roma che in zona Monte Verde dove si trova il locale; un locale un po’ vintage che, già a partire dal nome, testimonia il suo amore per i gatti e lo celebra in maniera simpatica attraverso immagini, impronte disegnate sulla tovaglia e così via.

L’idea di pizza della Gatta Mangiona è una sorta di ibrido, a metà tra quella napoletana e quella romana, nel senso che l’impasto è creato seguendo i dettami della tradizione partenopea ma in tutti i passaggi, dalla creazione fino al servizio al tavolo, si percepisce il tocco romano della gestione, soprattutto nei topping e negli abbinamenti proposti e nell’uso di taluni ingredienti vicini alla tradizione culinaria della capitale, dalle zucchine alla ricotta, per citarne due.

Non mancano poi rivisitazioni di grandi classici come la Margherita Hop! Hop! fatta con pomodoro aromatizzato al luppolo, mozzarella di bufala, olio al lemongrass e scorze di limone oppure la Super 4 Formaggi ai frutti di bosco con stracchino, comté, robiola, castelmagno e salsa ai frutti di bosco.