Pizzeria D10S a Roma

La Pizzeria D10S si trova a Roma in zona Portuense e il suo nome, così come il menù – chiaro riferimento al mondo del calcio – sono frutto di una grande passione che lega Davide Cautiero allo gioco del calcio. Il locale è stato aperto nel 2021 e propone, come dicevamo, un menu fatto di diciannove pizze napoletane, antipasti e fritti della tradizione culinaria partenopea. Le pizze sono tutte realizzate con farina di tipo 0 e lavorate mediante biga: il cornicione è pronunciato ma mai preponderante e il mix di ingredienti offre un sapore percepibile e convincente.

Non mancano ovviamente grandi classici come la margherita, che qua si chiama Ferrara, o la Pizza Maradona fatta con cornicione ripieno di ricotta, base di pomodoro San Marzano, salame napoli, provola affumicata, tarallo napoletano sbriciolato, pepe nero e olio extravergine d’oliva. Molto interessante anche la Pizza Totti – d’altronde siamo a Roma – fatta con crema di zucchine romane, guanciale croccante di Amatrice, provola affumicata di Agerola, basilico e olio.

La scritta D10S e la passione per il campione argentino si respira in ogni angolo del locale, a partire dall’insegna luminosa all’ingresso e affacciata sul dehors, così come all’interno con le pareti color celeste, quadri e sciarpe di Diego Armando Maradona, fino al forno a gas personalizzato.