QVINTO a Roma

La Pizzeria Qvinto si trova nel parco di Tor di Quinto, nome dell’omonimo quartiere di Roma, ed è inserita in una struttura molto chic e sfarzosa, impreziosita anche da una veranda, arredata con grande gusto, in linea con l’idea di eleganza ricercata dai proprietari. Il locale propone una grande varietà di piatti che spazia dai panini, alla cucina in generale con primi e secondi e si conclude con una buona scelta di pizze, create da Ivano Veccia.

Il pizzaiolo, originario di Ischia, lavora seguendo la tradizione per quanto riguarda le fasi di lavorazione dell’impasto e la selezione di alcuni abbinamenti tipici; altre proposte però, più ricche e coraggiose in termini di ingredienti, richiamo e cercano di intercettare il mood giovane e moderno del locale che si racconta anche a un pubblico di giovani ragazzi e ragazze.

Molte creazioni di Qvinto richiamano poi la tradizione della cucina romana rendendole omaggio attraverso l’utilizzo di ingredienti tipici; a tal proposito, impossibile non citare la pizza Qvinto fatta con Crema di grana, pecorino grattugiato, grana 24 mesi grattugiato, fiordi latte e all’uscita guarnita con guanciale sottile, cialda di grana, pepe, buccia di limone grattugiata e germogli. Non mancano infine anche composizioni ben più ‘preziose’ come la pizza Uova d’oro fatta con crema di grana agrumata, grana grattugiato e all’uscita stracciata di bufala, tuorlo d’uovo grattugiato, tuorlo d’uovo pastorizzato, scalogno confit, erba cipollina e caviale Calvisius.