Era Ora Ortigia a Siracusa

La pizzeria Era Ora Ortigia, di Concetto Fiorentino, si trova all’ingresso di Ortigia, a Siracusa. Il locale è piccolo e accogliente, presenta pochi coperti che aumentano grazie alla presenza del dehors esterno.

Da Era Ora Ortigia è possibile scegliere la tipologia di impasto tra: Tradizionale siciliano (basso e semi croccante con farine grezze), Napoletano contemporaneo (morbido, alveolato e con cornicione alto), Super Crunch (croccante e friabile, simile alla Pala Romana), Doppia Esperienza (impasto ad alta idratazione fritto a 180° e poi ripassato in forno) e il Senza Glutine (impasto artigianale). Tra le varie pizze presenti in menù non possiamo non citare Il mio viaggio a succivo realizzata con doppia cottura e condita con pomodoro pelato, pomodoro secco rosso, filetti di alici di cedara, olive taggiasche DOP, capperi croccanti di pantelleria, origano di sicilia, basilico, Olio Evo IGP Sicilia. Tra le pizze tradizionali troviamo invece la Margherita (Pomodoro pelato, fiordilatte, basilico, olio Evo bio Siciliano) e la Parmigiana (pomodoro bio, fiordilatte, prosciutto cotto, straccetti di melanzana frtitti, scaglie di grana padano, basilico) in contrapposizione a quelle gourmet come La messinese di mare fatta con crema di scarole, Stracciata di bufala, gambero rosso di Mazara del Vallo, ciliegino giallo semi dry, elisir di rosso di Mazara, Zeste di arancia siciliana, Olio Evo Bio Siciliano.