Le 30 Pizze più buone che ho mangiato nel 2021 (con link e foto)

Dopo oltre 100 pizzerie visitate, in giro per l'Italia e in prima persona.

Recensione di Antonio Fucito — 6 mesi fa

Margherita fritta e al forno Pizzeria Gianpà (Cassino, Frosinone)

Il 2021 ha manifestato la volontà di ripartire e convivere con una situazione che chissà per quanto ancora ci porteremo sulle spalle, perlomeno in maniera ciclica. La speranza rimane quella che si possa tornare ai ritmi normali e ai racconti puntuali di Garage Pizza, anche in giro per il mondo. Al di là di questo, sono riuscito comunque a visitare oltre un centinaio di ristoranti – affiancati da diverse pizze ordinate a domicilio – scrivendo inoltre qualche recensione relativa a metodi alternativi per il consumo di pizza a casa.

Quest’anno in una spinta nerd – siete autorizzati a sfottere! – ho tenuto traccia di quante ne ho mangiate, semplicemente consultando la galleria fotografica che racchiude le foto immortalate. Scoprendo con un po’ di stupore di aver mangiato pizza in ben 128 occasioni, che vorrei dettagliarvi in questa maniera, tra serio e faceto:

In questo articolo trovate quindi una selezione personale delle 30 pizze che mi sono piaciute di più negli ultimi dodici mesi: cliccando su ciascuna pizzeria è possibile raggiungere la scheda completa nel nostro Pizza Adivsor.

NOTA IMPORTANTE: all’interno di questo articolo troverete solo una pizza per ristorante (ordinati in ordine alfabetico) e solo quelle provate negli ultimi 12 mesi. Giocoforza ci sono mancanze “eccellenti” per limitazioni logistiche – meno viaggi in giro per l’Italia, nessuno all’estero – e perché spesso ho scelto di andare in pizzerie nuove o nelle quali mancavo da tempo: quella che leggerete non è quindi una selezione onnicomprensiva da parte di tutti i collaboratori di Garage Pizza. Se volete avere un quadro ancora più completo delle pizze che mi sono piaciute negli ultimi anni, potete consultare anche le 30 pizze più buone che ho mangiato nel 2020 così, al netto di alcune sovrapposizioni, vi troverete con oltre 50 indirizzi differenti da provare.

Qui sotto trovate la mappa illustrata con le pizzerie citate, poi il dettaglio di ciascuna pizza. Buona consultazione!

1947 Pizza Fritta (Napoli)

Scheda Pizzeria

Pizza fritta completa (1947 Pizza Fritta)

Ripieno di ricotta, provola, cicoli, pomodori, pomodorini, pepe e basilico.

Amunì (Milano)

Scheda Pizzeria

Modica (Pizzeria Amunì, S. Agostino, Milano)

Fiordilatte, gorgonzola, taleggio, parmigiano, piacentinu ennese, marmellata di cipolla di Tropea e scaglie di cioccolato di Modica agli agrumi.

Anima e Core (Ortigia, Siracusa)

Scheda Pizzeria

Non fare il baccalà (Pizzeria Anima e Core, Siracusa)

Fiordilatte 100% Napoli, baccalà mantecato, crema di patate viola, polvere di olive homemade, Crumble di mirtillo rosso disidratato, olio.

Bamboo Lounge & Restaurant (Frattamaggiore, Napoli)

Scheda Pizzeria

Pizza Rita 24K (Bamboo Lounge Restaurant Frattamaggiore Napoli)

Perline di mozzarella, riduzione di pomodoro, crema di basilico, cristalli di basilico, olio evo..
Al rogo l’Ananas sulla Pizza! Ma esperimento interessante.

Biga (Milano)

Scheda Pizzeria

Biga Milano

Sugo al pomodoro, melenzane fritte, parmigiano, provola, datterino bruciato e basilico fritto.

Botanike (Catania)

Scheda Pizzeria

Pomodorino giallo e alici (Pizzeria Botanike, Catania)

Pomodoro giallo, stracciatella di bufala, alici, marmellata di agrumi dell’Etna, finocchietto selvatico.

Bro. (Napoli)

Scheda Pizzeria

Pizza gourmet (Pizzeria Bro Ciro e Antonio Tutino, Napoli)

Fiordilatte, ricciola, patate al forno, riduzione di pomodoro.

Ciro Savarese (Arzano, Napoli)

Scheda Pizzeria

Pizza Regina (Pizzeria Ciro Savarese Arzano, Napoli)

Pomodoro San Marzano schiacciato a mano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano vacche rosse, olio evo.

Ciucciuè (Lissone, Monza e Brianza)

Scheda Pizzeria

Maialino impiccato (Pizzeria Cuccumiao, Lissone, Monza)

Fiordilatte di Agerola, salsiccia a punta di coltello, pomodorini Corbarino, caciocavallo semistagionato, olio Evo.

Da Andrea (San Sisto, Perugia)

Scheda Pizzeria

Margherita e acciughe (Pizzeria Da Andrea, Perugia)

Margherita con alici e origano.

Da Lucio (Minturno, Latina)

Scheda Pizzeria

Pizza Padellino con mortadella Primavera Pizzeria Da Lucio (Minturno, Latina)

Pizza al padellino con mortadella, stracciata di bufala e peperone crusco.

Degusto (Umbertide, Perugia)

Scheda Pizzeria

Margherita (Degusto, Umbertide, Perugia)

Fiordilatte, pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e basilico.

Era Ora (Ortigia, Siracusa)

Scheda Pizzeria

Margherita (Pizzeria Era Ora, Ortigia, Siracusa)

Margherita con San Marzano e fiordilatte.

Fornace Stella (Roma)

Scheda Pizzeria

Pizza Pugliese (Pizzeria Fornace Stella, Roma)

Fiordilatte, crema di zucchine, capocollo e stracciata di burrata.

Gianpà (Cassino, Frosinone)

Scheda Pizzeria

Margherita fritta e al forno Pizzeria Gianpà (Cassino, Frosinone)

Montanara fritta e ripassata al forno: pomodoro, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva.

I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta)

Scheda Pizzeria

Pizza Gourmet (I Masanielli Francesco Martucci, Caserta)

Fonduta di canestrato, pomodorino semi-dry, pomodorino confit, cicoria saltata, fiordilatte, cipolla croccante, olio affumicato.

iQuintili Tor Bella Monaca (Roma)

Scheda Pizzeria

Pizza Pane Burro e Alici (Pizzeria IQuintili, Roma)

Provola di Agerola, datterini arancioni saltati in padella con aglio e capperi, granella con burro e alici.

La Bolla (Caserta)

Scheda Pizzeria

Margherita 2.0 (Pizzeria La Bolla Caserta)

Marinara con pomodoro San Marzano, pomodorini gialli e rossi e pesto di aglio orsino.

La Contrada (Aversa, Caserta)

Scheda Pizzeria

Margherita (Pizzeria La Contrada, Aversa, Caserta)

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, olio e basilico.

La Famiglia (Casapulla, Caserta)

Scheda Pizzeria

Pizza con crema di scarola (Pizzeria La Famiglia, Casapulla Caserta)

Crema di scarola, provola, pomodorino semi-dry, ciuffetti di scarola riccia, mousse di bufala, polvere di olive, olio evo.

La Pizza Popolare (Milano)

Scheda Pizzeria

Margherita (La pizza popolare, Milano)

Margherita con San Marzano e fiordilatte.

La Vera Napoletana a Roma (Roma)

Scheda Pizzeria

La Nerano (La vera napoletana a Roma)

Provola affumicata, crema di zucchine, guanciale Amatriciano croccante e scaglie di provolone.

Lioniello (Succivo, Caserta)

Scheda Pizzeria

Pizza con patate viola (Pizzeria Da Lioniello, Succivo, Caserta)

Vellutata di patate, straccetti di manzo, fiordilatte di Agerola, spinaci. In uscita croccante di patate viola, spuma di parmigiano.

Mater (Fiano Romano, Roma)

Scheda Pizzeria

Pizza con polpo 2 (Mater, Fiano Romano, Roma)

Ricotta, carpaccio di polpo, lime, pepe nero e granella di pistacchio di Bronte.

Nascostoposto (Terni)

Scheda Pizzeria

Pizza arista e patate (Nascostoposto, Terni)

Fiordilatte, cipolla stufata, gherigli di noci, basilico e emmental grattugiato.

Nino Pannella (Acerra, Napoli)

Scheda Pizzeria

Parmigiana Flegrea (Pizzeria Da Nino Pennella, Acerra, Napoli)

Fiordilatte, parmigiana Flegrea, scaglie di cioccolato fondente, menta, olio evo.

Pepe in Grani (Caiazzo, Caserta)

Scheda Pizzeria

Scarpetta (Pepe in Grani)

Mozzarella di Bufala Campana, fonduta di Grana Padano, composta di pomodoro a crudo, basilico liofilizzato, scaglie di Grana Padano.

Pizzaingrammi (Pozzuoli, Napoli)

Scheda Pizzeria

Margherita (Pizzaingrammi, Monterusciello, Pozzuoli)

Margherita con San Marzano.

Pizzeria del Corso (Pietramelara, Caserta)

Scheda Pizzeria

Campionato...Re-wind (Pizzeria del Corso, Pietramelara Caserta)

Ombra di pomodoro, fiordilatte, salsiccia, melanzane a funghetto e poi in uscita basilico, parmigiano reggiano, cialde di pecorino, pomodorini confit gialli e rossi.

Pizzeria P (Lissone, Monza e Brianza)

Scheda Pizzeria

Provola e pepe (Pizzeria P, Lissone, Monza)

Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata di Agerola e in uscita pepe nero, olio extra vergine di oliva BIO, basilico fresco.

Pucci e Manella (Formia, Latina)

Scheda Pizzeria

Pizza con gamberetti (Pizzeria Pucci e Manella, Latina)

Gamberi, stracciata, fiordilatte, polvere di olive, roux di gamberi.

Raro (Napoli)

Scheda Pizzeria

Due Sicilie (Raro, Vomero, Napoli)

Salsa di Nduja, friarielli, tarallo, scaglie di pecorino, provola.

Seu Pizza Illuminati (Roma)

Scheda Pizzeria

Crema di pomodori arrosto, ricotta affumicata, pomodori infornati con origano, basilico.

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