Claudio AlVicolo a Terni

La pizzeria Claudio AlVicolo si trova a Orvieto, in Umbria. Il locale, intimo e accogliente, offre la possibilità di pranzare o cenare all’aperto e di godere dell’atmosfera piacevole che offre la città. A capo c’è Claudio Delli Poggi: le sue pizze, realizzate con impasti e tecniche di cottura innovative, sono il frutto di passione e tanta esperienza.

La proposta prevede diverse tipologie di pizza: la tonda, il padellino in doppia cottura, e la pizza in teglia crunch realizzata con biga fermentata. Tra le pizze classiche c’è l’immancabile Margherita, fatta con pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, basilico e olio evo; e la Capperi fatta con pomodoro cotto al forno, capperi e origano. Oltre all’impasto classico, tra i padellini spicca il Polpo condito con fiordilatte, polpo, patata lessa, prezzemolo e olio evo. Degna di nota è anche la pizza in teglia crunch, con impasto indiretto con biga fermentata, cotta prima in teglia e poi direttamente sulla pietra e servita in 4 pezzi. E’ questo il caso della Friarielli farcita con friarielli, salsiccia e provola affumicata. La proposta alcolica è presente, con una selezione di vini e di birre.