Qualche giorno fa c’è stata la seconda edizione di The Sound of Pizza, il festival della pizza di Milano per la Lombardia: oltre 3000 persone hanno passato due giorni presso Arca Milano, zona Romolo, per saggiare le creazione delle 5 pizzerie presenti (Biga Milano, Da Zero, Fresco – Trattoria e Pizzeria, La Pizza Popolare, Mozzafiato) in un contesto con tanta musica e un’area dedicata a Masterclass, Workshop ed eventi, powered by lievitamente – il Festival della Pizza fatta in Casa.
In calce trovate una corposa selezione delle foto che abbiamo scattato durante la manifestazione, ma prima un resoconto della nostra area aventi!
Mettiamo le mani in Pasta – Laboratori sulla Pizza
Per oltre due ore il pubblico presente in sala si è potuto dilettare nella creazione di una pizza amatoriale grazie al supporto di alcuni dei pizzaioli presenti, come Simone Nicolosi di Biga, Filippo Donadio di Mozzafiato, Alessandro Squillante e Rodolfo Barone di Fresco Trattoria e Pizzeria.
“Pizza in teglia, pizza napoletana e pizza tonda romana”
Vincenzo Viscusi di Malati di Pizza ha raccontato tutti i segreti per fare un buon impasto di pizza tra le mura domestiche, con gli errori da non commettere e le tecniche migliori per ottenere il risultato desiderato a seconda degli strumenti e del forno a disposizione.
Errico Porzio, dalla prima pizzeria a Napoli al successo in tutta Italia (Pizzerie Porzio)
Con Errico Porzio abbiamo chiacchierato della sua prima apertura milanese e dei prossimi progetti, per poi coinvolgere alcune persone in platea per realizzare una pizza assieme all’iconico pizzaiolo e imprenditore napoletano.
Finalissima Master del Cornicione
Anche quest’anno all’interno della nostra cornice si è celebrata la finale del Master del Cornicione, competizione voluta Molino Vigevano per supportare le community della pizza fatta in casa ed eleggere a cadenza annuale il proprio Ambassador in questo particolare contesto, in grado di esaltare lo spirito di condivisione e nella fattispecie promuovere la realizzazione di una pizza dal taglio moderno dove, appunto, è un cornicione ben visibile e alveolato a farla da padrone.
Nell’arco di circa otto mesi centinaia di “pizzaioli casalinghi” si sono iscritti alla newsletter inviando le proprie creazioni realizzate con la farina Vesuvio; ogni mese lievitamente – il festival della Pizza fatta in casa, si è preoccupato di eleggere i rispettivi vincitori mensili, che si sono riuniti nella cornice milanese di Arca per sfidarsi finalmente dal vivo davanti ad altri appassionati e una giuria composta da cinque esperti compreso il nostro Antonio Fucito.
La competizione si è svolta secondo due sfide differenti: nella prima ciascun candidato ha portato il proprio impasto realizzando una Margherita cotta utilizzando i forni Effeuno, partner di lievitamente; nella seconda i tre finalisti hanno utilizzato un impasto realizzato dai tecnici del Molino Vigevano per sfidarsi in chiave creativa scegliendo alcuni ingredienti all’interno della relativa “Mistery Box” scelta da Molino.
A vincere la gara è stato Vincenzo Bocchino (account Instagram), che più di tutti si è contraddistinto in entrambe le fasi per la qualità dell’impasto e del cornicione, per la cottura della pizza e la creatività della sua realizzazione.
Soprattutto abbiamo assistito ad una competizione positiva e collaborativa nella quale tutti i partecipanti si sono divertiti e hanno condiviso l’esperienze con i colleghi, un momento di condivisione dal vivo che nei prossimi mesi si materializzerà ancora di più nella community di pizza fatta in casa promossa da lievitamente e supportata da Molino Vigevano con questa inizitiva e non solo.
Hanno partecipato nel ruolo di Partner di The Sound of Pizza e lievitamente Molino Vigevano, Effeuno e Solania Pomodoro; nel ruolo di Partner Tecnici Sacar Forni e Emme Distribuzione.
