La pizzeria Berberè ha la sua sede principale a Bologna, successivamente ha aperto una nuova filiale a Milano, Berberè Porta Romana, affermandosi in breve tempo in città. Matteo e Salvatore Aloe, i fondatori di Berberè, hanno diffuso un nuovo modo di fare pizza.
Il locale si trova in una posizione strategica, nel cuore del quartiere Porta Romana, zona molto popolare tra i milanesi. L’ambiente è molto accogliente: l’arredamento è minimalista ma elegante, con illuminazione soffusa. All’interno, è possibile trovare un ampio spazio con numerosi coperti, e uno spazio esterno per i clienti che preferiscono mangiare all’aperto durante il periodo estivo. La pizza di Berberè, che viene servita in 8 fette per stimolare la convivialità, si basa su ingredienti di qualità. L’impasto viene preparato partendo da farina, acqua e lievito madre vivo, e viene messo poi a riposare 24 ore a temperatura controllata. Il menù offre una vasta scelta di pizze, anche per i vegetariani e vegani, come nel caso dell’Hummus fatta con hummus di ceci, pomodorini confit, spinaci saltati, semi di sesamo, scorza di limone e olio piccante. Tra i classici, l’immancabile Magherita, fatta con fiordilatte campano, pomodoro, basilico, olio evo; e la Salsiccia e Friarielli fatta con friarielli, salsiccia, provola affumicata e ricotta affumicata grattugiata. Degne di nota sono anche la Bologna, fatta con mortadella, patate schiacciate all’olio, fiordilatte campano e asiago stagionato; e la Salsiccia e Parmigiano fatta con salsiccia, pomodoro, parmigiano reggiano e semi di finocchio. Per quanto riguarda la proposta alcolica, è presente una buona scelta di vini biologici e naturali selezionati tra le cantine italiane.
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