La Pizza de iQuintili arriva al Mercato Centrale di Roma

Una buona notizia per chi ama lo stile contemporaneo

News di Tommaso Stio — 5 mesi fa

iQuintili Mercato Centrale Roma

Al Mercato Centrale di Roma, in via Giovanni Giolitti 36, si è rinnovata l’offerta di Pizza con l’ingresso di Marco Quintili della Pizzeria IQuintili (presente sia a Roma che a Napoli) e del suo stile di pizza golosa, soffice e contemporanea.

Come annunciato sul sito e sui social del Mercato Centrale di Roma, apre oggi la bottega di Marco Quintili (qua la scheda della sua Pizzeria a Furio Camillo e di quella a Napoli) che vuole offrire al pubblico i grandi classici della pizza oltre ad alcune delle sue pizze d’autore e all’immancabile serie di fritti croccanti e golosi.

Nato a Caserta e appassionato fin da giovane all’arte bianca, apre nel 2017 la sua prima pizzeria a Roma (qua la scheda) e oggi, dopo un’altra apertura a Roma e una a Napoli, arriva con una bottega che, come si legge sul sito “cerca di rispettare quanto più possibile la stagionalità delle materie prime” lasciando spazio alla creatività e mescolando sapori e tradizioni che nascono dalla contaminazione della cucina romana con quella napoletana.

Tantissime tipologie di crocchette di pasta ma anche pizze ispirate ai piatti tipici della tradizione culinaria italiana e romana come la Pizza Carbonara che potete vedere qua sotto o la celebre Pizza Amatriciana in fiamme fatta con filetti di San Marzano DOP, cacio, pepe cuvée della Tasmania, mozzarella di bufala, guanciale di maialino lucano allo stato brado e ‘accesa’ al tavolo con un liquido infiammabile per rendere il guanciale croccante.

Carbonara (Pizzeria IQuintili Furio Camillo, Tuscolano)

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