Sartoria Panatieri (Eixample) a Barcellona

Ci troviamo nella Pizzeria Sartoria Panatieri, una delle due sedi presenti a Barcellona (questa è quella del distretto Eixample). Un locale molto d’atmosfera, tra luci soffuse, spazi larghi e in generale uno stile tanto elegante quanto caratteristico poiché propone una pizza ibrida, a metà tra quella tradizionale italiana e una contaminazione con ingredienti prodotti localmente.

Non è il caso il claim “From farm to pizza” e in carta si trovano pizze con prodotti spagnoli che richiamano anche quelli italiani e diverse proposte uniche, originali, che si possono trovare soltanto in questa pizzeria. Il servizio è di ottima qualità, ottima anche carta dei vini con prezzi prezzi indubbiamente alti. L’impasto è di buona fattura e molto morbido, talvolta al limite e nelle pizze provate non sempre cotto alla stessa maniera.

Il vero protagonista però sono gli abbinamenti, alcuni completamente inediti, altri declinati in chiave differente rispetto a quelli a cui siamo abituati. Non manca una ottima Pizza Margherita (come potete osservare in foto) ma anche proposte decisamente più curiose e gourmet come quella realizzata con mortadella con pistacchio spagnola, spinaci, uvetta e crema di ricotta. Un sapore deciso, molto interessante, più delicato e se vogliamo bilanciato rispetto a tante proposte simili.

Mortadella e pistacchio: mortadella con pistacchio spagnola, spinaci, uvetta e crema di ricotta

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