La Gioia di Zi Mariuccia a Caserta

La Gioia di Zi Mariuccia si trova a Mondragone, piccolo comune in provincia di Caserta ed è un locale con al comando il giovanissimo Gennaro Leone. La pizzeria propone diversi comparti, dislocati sia dentro che all’esterno e l’idea di pizza è più vicina a quella contemporanea, con un cornicione piuttosto pronunciato e tendenze al morbido.

In cucina poi si segnala un utilizzo esteso della mozzarella di bufala così come la presenza di tante pizze tradizionali, dall’accoppiata Margherita e Marinara fino alla Quattro Formaggi, passando però per alcuni classici gloriosi rivisitati dal pizzaiolo. Un esempio è la Salsiccia e Friarielli rivisitata che si chiama Mondragonese ed è fatta con crema di broccoli, mozzarella, salsiccia dolce e in uscita tarallo napoletano sbriciolato e olio evo. A menu, oltre ad alcuni fritti tipici della tradizione come montanare e frittatine di pasta, c’è anche la sezione Specialità di Leone Gennaro che contiene, tra le altre cose, anche la Pizza Stella con otto punte riempite a piacere dal pizzaiolo e condita in uscita con rucola, crudo, pomodorini, scaglie di parmigiano e olio evo.