Tenuta Paino a Caserta

La Tenuta Paino si trova a Lauro, in provincia di Caserta e rappresenta una delle testimonianze più forti di come la pizza oramai sia riuscita a prevalere anche in mondi e contesti che non sono più quelli delle sole pizzeria ma anche in ristoranti più o meno quotati e, come in questo caso, agriturismi.

Tra le altre cose, le pizze di Antonio Aniello sono tutte molto interessanti: il menu non si limita a offrire infatti le più classiche e conosciute – che comunque non possono mai mancare – ma anche azzarda abbinamenti più coraggiosi con materie prime di qualità e molto delicate da trattare. Pensiamo ad esempio al salmone o al pesce spada, declinati in forma di pizza e in combinazione con ingredienti come il gorgonzola.

Un’idea di pizza moderna e coraggiosa, che propone abbinamenti sulla carta complessi ma che alla fine, alla prova del palato, si rivelano frutto di uno studio accurato e consapevole dell’ingrediente.