Liolà a Catanzaro

La passione per la pizza è il motore che ha messo in moto idee e realizzazione di questa pizzeria posizionata in un luogo suggestivo del capoluogo calabrese, accanto al Teatro Politeama, vicinanza che ha dato anche origine al nome del progetto: Liolà. L’obbiettivo era quello di dar vita ad un luogo che potesse conquistare il palato degli appassionati grazie ad una pizza gustosa, moderna e digeribile. Un format innovativo che porta in Calabria una proposta gastronomica moderna che punta sui sapori del territorio.

Nel menu è possibile trovare diverse tipologie di pizza differenti tra cui la pizza tonda contemporanea, la scrocchiarella e la pittarella. Per quanto riguarda le pizze tonde contemporanee c’è l’immancabile Margherita classica e la Margherita 2.0 fatta con polpa di pomodoro, pelato giallo stracotto, bufala in uscita, basilico, origano e olio evo; la Cosacca a Catanzaro fatta con polpa di pomodoro, pecorino,’nduja e prezzemolo; e  la Capricciosa di Liolà fatta con polpa di pomodoro e porcini, in uscita treccia di mozzarella sfilacciata, crudo di Parma, carciofino fritto, polvere di olive nere e bottarga d’uovo. Per quanto riguarda la scrocchiarella è da citare senz’altro la Decisa fatta con caprino di Morano morbido, patate arrosto e broccoli piccanti. La pittarella invece,  è l’evoluzione di una pitta calabrese, e si può apprezzare a pieno nella Baccalà alla mediterranea fatta con pomodoro, baccalà, olive taggiasche, filetti di alici e capperi. I fritti invece, sono presenti nella versione di Polpetta di butirro fatta con patate, butirro calabrese e ricotta affumicata; di Alici fritte fatte con alici fresche panate al panko, yogurt greco agli agrumi; e come Sfera di Cicoria fatta con cicoria ripassata, provola affumicata, pomodori secchi, panatura di cereali e nocciole. La proposta alcolica è presente con una selezione di birre alla spina, birre vintage e vini.