Lorenzo Fortuna – Pizza Chef a Cosenza

La pizzeria di Lorenzo Fortuna si trova a Rende, in provincia di Cosenza. Il locale offre un ambiente elegante e accogliente, perfetto per una cena intima, una serata con amici o una celebrazione speciale. Qui, grazie alla presenza di Lorenzo, pizzaiolo-chef, l’arte della pizza si fonde con l’eccellenza di ingredienti di prima qualità, creando un’esperienza gastronomica unica.

La proposta in menu è varia e sono presenti varie tipologie di impasto: classico, multicereali, al carbone vegetale, focaccia, padellino, focaccia dolce e pizza dessert. Per quanto riguarda le pizze tonde classiche, c’è una sezione dedicata interamente alle margherite come nel caso della Margherita Classica fatta con salsa di Pomodoro pelato San Marzano, fiordilatte, basilico e olio evo; la Aglio Olio e Pomo..doro fatta con salsa di pomodoro giallo all’aglio, mozzarella, Grana Padano, figliata di bufala affumicata, basilico e olio evo; e All’Acqua di Mare fatta con pomodorini all’acqua di mare, mozzarella, Grana Padano, basilico e olio evo. Tra le storiche di Lorenzo invece, non possiamo non citare la Number One fatta con fiordilatte, pomodorino datterino, schiacciata, porcini trifolati, basilico e olio evo; e la Sensation 2.0 fatta con fiordilatte, pesto e granella di pistacchi, mortadella di suino nero, crema di burrata polvere di caffè arabico, basilico e olio evo. Degno di nota anche il Padellino come nel caso di Volando Oltre fatto con patate Silane, cipolla bianca di Castrovillari, origano, rosmarino e guanciale di suino nero. Anche i fritti sono presenti, dalle Crocchette di patate alla Cosentina fatte con patate bollite, cipolla di tropea, Grana Padano, uova, prezzemolo, pane raffermo, pane grattugiato e farina; alle Frittatine di pasta come la Classica fatta con sedano, carota, cipolla, bucatini, burro, Grana Padano, carne tritata di maiale e di bovino, prosciutto cotto, piselli, pepe nero e besciamella. Per quanto riguarda la proposta alcolica,  è presente con una selezione di birra e vino.