Trecentogradi a Cosenza

La pizzeria Trecentogradi si trova a Corigliano Scalo, in provincia di Cosenza. Il locale si presenta come un luogo più da pranzo veloce che da cena accogliente. Per quanto riguarda la proposta in menu, è possibile scegliere tra quattro tipologie di pizze: la classica, la pala romana, la nuvola di pane e la pizza in teglia.

Tra le pizze classiche degne di nota sono la Peperoni e Patate fatta con fiordilatte, peperoni e patate; la Tonno e Tropea fatta con fiordilatte, filetto di tonno, cipolla di Tropea al forno, pomodoro giallo del piennolo, olive di Caiazzo e capperi di salina; e la Calabrese fatta con pomodoro, fiordilatte, salsiccia stagionata piccante e olive. Nella sezione di pizze speciali spicca la Salmone fatta fatta con fiordilatte, salmone, sesamo, stracciatella e rucola. Per quanto riguarda la tipologia definita Nuvola di Pane, è caratterizzata da un impasto soffice dalla struttura alta, preparato utilizzando lievito madre, farina di tipo 1 e farina integrale di grano italiano, servito e tagliato in 6 spicchi. Due esempi da citare sono senz’altro la o30 fatta con cicoria ripassata, pomodorino secco, stracciatella pugliese e olio evo; e la 037 fatto con mortadella di Bologna, crema di pistacchio di Bronte, fiordilatte e olio evo. La proposta alcolica è rappresentata da una ristretta selezione di birre e vini al calice e in bottiglia.