Materia (Milano) a Milano

Una nuova apertura a Milano è la Pizzeria Materia con al comando Antonio Caputo, che ha già prestato i propri pizza-servigi in diverse pizzerie conosciute a Milano come Cocciuto e Giolina. La pizza viene realizzata con una farina di tipo 1 e percentuale di cereali, tende a un impasto molto asciutto, con un leggero crunch al morso e una lunga shel-life, per un risultato ibrido interessante che regge soprattutto con pizze dai sapori marcati e meno “secche” nei condimenti.

Pizze classiche della tradizioni, stagionali ma anche contemporanea come la Pizza Sole fatta con crema di zucchine, stracciatella fresca, capocollo di maiale nero Lucano, zucchine a crudo, fiori di zucca, germogli di barbabietola, olio evo BIO ma anche con gusti freschi come la Pizza Orto che è fatta con crema di patate della Sila IGP, crema di peperone, cipolla di Tropea caramellata IGP, pomodoro confit, chips di melanzana, basilico fresco, olio evo BIO.