Succulenta a Milano

Nei pressi dell’elegante Citylife, più precisamente in piazza VI Febbraio, Matteo Mottola, pugliese doc, ha avviato Succulenta, una pizzeria dove assaporare la pizza contemporanea napoletana, con un soffice cornicione in tante golose declinazioni, piatti della tradizione di carne, di pesce e dolci tipici napoletani.

Per quanto riguarda la pizza, l’impasto ad alta idratazione e i lunghi tempi di lievitazione, danno origine ad un prodotto croccante all’esterno e ben alveolato dentro. Tra le pizze classiche c’è la Cosacca fatta con pomodoro San Marzano, pomodori del piennolo, scaglie di cacioricotta, basilico e olio evo; nella categoria speciale, invece, da segnalare è la Regina Succulenta fatta con crema di patate, provola affumicata, guanciale croccante, pomodori del piennolo, scaglie di cacioricotta, basilico e olio evo. Tra le altre proposte degna di nota è La Martinese fatta con fiordilatte, rucola, capocollo di Martina Franca, pomodori secchi, burrata e olio evo. La proposta alcolica è presente con una selezione di vini.