Basta Pizzeria a Napoli

Basta, di Enzo Bastelli, è la pizzeria situata in via San Massimo a Nola, in provincia di Napoli. Il locale, al piano terra, presenta una sala moderna e colorata che offre 120 posti a sedere, una saletta privè con 12 coperti e il reparto cucina e i forni a vista.

Bastelli mescola sapientemente pizze della tradizione e combinazioni speciali: dai grandi classici come la Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte filato a mano, basilico, pecorino romano e olio extravergine d’oliva; e il Ripieno fatto con ricotta di bufala campana, salame di tipo Napoli, provola filata a mano, pomodoro San Marzano e olio extravergine d’oliva; a pizze più particolari come nel caso della Non Basta Una fatta con fiordilatte filata a mano, peperoncino di fiume in doppia consistenza, pomodorini datterini rossi semidry, tonno di scottona, scaglie di parmigiano reggiano e olio extravergine d’oliva. Oltre alla pizza classica tonda, inoltre, è possibile trovare tipologie differenti come nel caso del padellino Follia fatto con provola filata a mano, pancia di maiale marinata nel succo di ananas e cotta a bassa temperatura, Chutney di ananas al pepe di cayenna, cacioricotta del cilento e olio extravergine d’oliva; e la schiacciata Peccato Originale fatta con ribs con miele, gin e salsa sriracha, misticanza, pecorino bagnolese e olio extravergine d’oliva.  Per quanto riguarda la proposta dolce, interessante e particolare è la sua Margherita Dolce fatta con confettura di pomodoro San Marzano, gel di bufala, menta e cocco rapè. Buona anche la proposta alcolica, con una selezione sia di vini che di birre.