Pizzeria Da Nino Pennella a Napoli

Ci troviamo ad Acerra, in provincia di Napoli, e la Pizzeria Da Nino Pennella è un locale molto valido e giovanile, con al comando delle pizze il giovane Nino Pannella. Le pizze vengono cotte in forno a gas modificato, l’impasto è realizzato usando il prefermento e ciò lo rende goloso e soffice al morso.

Gli abbinamenti proposti sono sia classici che creativi, giocando con gli ingredienti, i sapori e i contrasti; in generale comunque, sapori decisi e di carattere che si sposano bene con la sapidità e l’ottima lievitazione dell’impasto. Pertanto non possono mancare Margherita e Marinara fatte come tradizione vuole (e con materie prime di qualità) ma anche, come dicevano, proposte ben più peculiari e curiose che giocano con ingredienti inaspettati come il cioccolato fondente.

È questo il caso della pizza che si chiama Parmigiana Flegrea e che viene fatta con mozzarella fiordilatte, parmigiana Flegrea (ovvero la melanzana che viene tagliata alla julienne e poi cotta insieme al pomodoro San Marzano, con l’aggiunta di olio, sale e cipolla), scaglie di cioccolato fondente, menta e olio extravergine di oliva.