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Uno a Parigi

La pizzeria Uno si colloca in quel nuovo filone di pizzerie parigine che punta molto sull’aspetto del locale per attirare una clientela alto-spendente. L’arredo chic e il bancone del bar con la vasta selezione di alcolici ne è un chiaro indicatore: la carta delle bevande è infatti lunga tre volte quella delle pizze e delle altre portate. Le pizze non sono tantissime, e a parte la canonica Margherita ci si allontana dalla tradizione napoletana per venire più incontro ai gusti dei francesi: molte presentano infatti una crema di base, sostegno reale del gusto della pizza, mentre i topping d’appoggio sono abbastanza semplici. Uno è principalmente un bar pensato per la condivisione di pietanze con amici affiancate dai drink: non ci sono infatti portate principali, ma un menù ridotto di porzioni da antipasto. La zona d’altronde è frequentata da molti lavoratori, essendo in un’area molto centrale di Parigi.

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