L’Artigiano della Pizza a Reggio Calabria

L’artigiano della pizza di Vincenzo Fotia si trova a Siderno, in provincia di Reggio Calabria. Il locale è caratterizzato da un’atmosfera accogliente, con tavoli di legno e luminosi lampadari che creano un ambiente conviviale e rilassato. Per la sua pizza, Vincenzo, unisce tradizione e innovazione, esaltando ingredienti freschi e locali e ricercando una lievitazione perfetta mantenendo viva l’autenticità partenopea.

Il menu si presenta ricco e variegato, dalle pizze tonde classiche come nel caso della Margherita fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico e Olio evo; della Parmigiana fatta con stracotto di pomodoro, provola, melanzane fritte, prosciutto cotto, Grana Padano e basilico; e della Pizza i l’Avvocatu fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, salame piccante olive taggiasche e gorgonzola; a pizze dalla stesura a ruota di carro come nel caso della Capriccio fatta con pomodoro San Marzano, fiordilatte, olive taggiasche, carciofi grigliati, funghi champignon freschi e cotto di Culatello. Altre pizze degne di nota sono quelle della sezione gourmet come la Principe Borghese fatta con bufala Campana, pomodorino del Piennolo del Vesuvio, Capocollo di Martina Franca e provolone del Monaco; e le pizze in doppia cottura come nel caso della Don Antonio 2.0 fatta con base fritta e ripassata in forno, pomodoro giallo, provola, fiori di zucca, acciughe dello Jonio e Pomodorino rosso semi dry. Anche i fritti sono presenti sia come frittatina di pasta classica napoletana e crocchè fatto con patata silana a pasta gialla, sia come Pizza Fritta fatta con Ricotta di bufala, provola affumicata, salame calabrese e prosciutto cotto. La proposta alcolica,  infine, è presente con una selezione di vini.