Ristorante Sud a Terni

Ristorante Sud è anche una pizzeria che si trova in centro città e in un posto che ha visto avvicendarsi gestioni differenti, nella speranza che quella attuale possa rivelarsi duratura. Un bel po’ coperti sono innestati in una discreta atmosfera, anche se forse troppo austera per il tipo di locale; la pizza come qualità degli ingredienti e abbinamenti è tra quelle più interessanti, perché abbiamo a che fare finalmente con un locale che ci “mette la testa” nell’offrire qualcosa di unico oltre ai classici codificati. L’impasto ha una buona sapidità ma molte pecche, dalla cottura troppo avvampata per evitare che sia cruda fino ad un cornicione troppo tenace che porta a una masticabilità prolungata e una digeribilità non proprio ideale. I sapori sono generalmente buoni per tutte le pizze nel menu, non male la carta dei vini.