Rosticceria I Mori a Terni

I Mori è una rosticceria siciliana che offre anche piatti pronti e si trova a due passi dal centro città, con dehors esterno e qualche tavolo all’interno. La parte dedicata ai lievitati offre alcuni abbinamenti siculi e qualche classico, per dei sapori talvolta un po’ troppo “grezzi”, talvolta soddisfacenti. La parte alcolica è praticamente assente, l’impasto è morbido al morso e importante nel sapore – proprio da rosticceria verrebbe da dire – lontano quindi dall’offrire quella scioglievolezza tipica della pizza perfetta che si fonde con gli ingredienti: la realizzazione con una biga non perfetta accentua questa sensazione di “panosità”.