La Gioia di Zi Mariuccia a Caserta

La Gioia di Zi Mariuccia si trova a Mondragone, piccolo comune in provincia di Caserta ed è un locale appena nato, con al comando il giovanissimo Gennaro Leone. La pizzeria propone diversi comparti, dislocati sia dentro che all’esterno e l’idea di pizza è più vicina a quella contemporanea, con un cornicione piuttosto pronunciato e tendenze al morbido.

In cucina poi si segnala un utilizzo esteso della mozzarella di bufala così come la presenza di tante pizze tradizionali, dall’accoppiata margherita e marinara fino alla quattro formaggi, passando però per alcuni classici gloriosi rivisitati dal pizzaiolo.

Un esempio è la salsiccia e friarielli rivisitata che si chiama pizza Mondragonese ed è fatta con crema di broccoli, mozzarella, salsiccia dolce e dopo la cottura tarallo napoletano sbriciolato e olio EVO. A menu, oltre ad alcuni fritti tipici della tradizione come montanare e frittatine di pasta, c’è anche la sezione delle Specialità di Leone Gennaro che contiene, tra le altre cose, anche la Pizza Stella con otto punte riempite a piacere dal pizzaiolo e condita in uscita con rucola, crudo, pomodorini, scaglie di parmigiano e olio EVO.