Da Lioniello (Caserta) a Caserta

A Succivo, in provincia di Caserta, si trova la prima sede della pizzeria Da Lioniello. A capo c’è Salvatore Lioniello, ideatore della pizza ‘diversamente napoletana’, affiancato dal fratello Michele. La famiglia costituisce un valore fondamentale per Salvatore, è grazie a quest’ultima infatti che riesce a portare avanti con successo il suo progetto.

La pizza proposta è realizzata con un impasto leggero e molto idratato che genera una pizza dal cornicione pronunciato e alveolato. Il menu comprende: antipasti fritti, pizze a ruota di carro, pizze tradizionali, speciali, stagionali, pizze vegane e dolci. Tra i fritti degna di nota è la Frittatina Salsiccia e Friarielli, fatta con bucatini, salsiccia di polmone piccante, friarielli in crema, besciamella, provola e pecorino. Tra le pizze classiche c’è l’immancabile Margherita; seguita dalla Provola e Pepe, con stesura a ruota di carro, fatta con pomodoro, provola affumicata, pepe, olio evo di Caiazzo. Per quanto riguarda le pizze speciali invece, meritano una menzione: la Marinara dei Signori, fatta con pomodoro semi-dried, in uscita olive nere di Caiazzo, alici di Cetara, origano di montagna, olio evo di Caiazzo; e la Ortese, fatta con crema di noci, provola affumicata di Agerola, scaglie di parmigiano, basilico e olio evo. In menu c’è inoltre una sezione dedicata alle pizze vegane per accontentare le esigenze di ogni cliente.

Infine, anche i dolci sono presenti tra cui il Dessert Cubopizza, realizzato con impasto della diversamente napoletana, ripieno con crema di latte di bufala, macerata di frutti di bosco, fiordaliso essiccato e menta piperita.